Fruchtige Sommer-Bowl mit Thunfisch
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Fruchtige Sommer-Bowl mit Thunfisch

Fruchtige Sommer-Bowl mit Thunfisch

auf frischem Mango-Tomaten-Salat & Limetten-Joghurt

Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!

Tags:
Ohne Weizen
leichter Genuss
Thermomix
Allergenen:
Fisch
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Tomaten

80 g

rote Zwiebel

75 g

Limette

30 g

Jalapeño

10 g

Koriander

160 g

Skipjack Thunfisch im eigenen Saft

(Beinhaltet Fisch.)

150 g

Basmatireis

75 g

Naturjoghurt

(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)

300 g

Mango

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2629 kJ
Energie (kcal)628 kcal
Fett20 g
davon gesättigt3 g
Kohlenhydrate86 g
davon Zucker27 g
Eiweiss24 g
Salz1 g

Kochutensilien

Grosse Schüssel
Schüssel

Zubereitung

Für das Dressing
1

Limette vierteln. Koriander in grobe Stücke schneiden. Jalapeño halbieren, entkernen und in ca. 2 cm Stücke schneiden (Achtung: scharf!). Nach Belieben Koriander und Jalapeño in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 1 EL [2 EL] Joghurt, Saft von 2 [4] Limettenspalten, 20 g [40 g] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zugeben, 10 Sek./Stufe 3.5 vermischen und Dressing in eine grosse Schüssel umfüllen.

Reis garen
2

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen fortfahren.

Für Zwiebeln & Dip
3

Zwiebel in feine Streifen schneiden und in eine kleine Schüssel geben, dann mit kochendem Wasser* übergießen und 10 Min. ziehen lassen. In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel restlichen Joghurt und Saft von 1 [2] Limettenspalte verrühren. Dip mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Für das Ceviche
4

Tomate in 1 cm Würfel schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in 1 cm Streifen schneiden. Tomate und Mango in die grosse Schüssel zum Dressing geben. Zwiebelstreifen durch ein Sieb abgiessen und zugeben. Alles vermischen und marinieren lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Wenn Deine Mango nicht ganz reif ist, füge noch eine Prise Zucker* hinzu.

Ceviche vollenden
5

Thunfisch mithilfe des Deckels abgiessen, in die grosse Schüssel mit Gemüse zugeben und gut vermengen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, Reis 3 Min. ziehen lassen und danach mit einer Gabel auflockern.

Anrichten
6

Reis auf Teller verteilen und Thunfisch-Ceviche darauf anrichten, mit Joghurt-Dip und restliche Limettenspalten servieren. En Guete!