Gebratene Spätzli mit Speck und Weisskabis

Name: Gebratene Spätzli mit Speck und Weisskabis dazu würziger Reibekäse und Schnittlauch
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 75 g Frühstücksspeck in Scheiben; 400 g frische Eierspätzli; 400 g Weisskabis; 50 g Reibekäse aus Saland; 150 g Halbrahm aus Saland; 100 g Zwiebel; 5 g Schnittlauch; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl; 75 ml Wasser

dazu würziger Reibekäse und Schnittlauch

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Spätzli haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: Der Klassiker hat ja auch alles, was das Herz begehrt. Wir wünschen en Guete!

Tags:

Thermomix

•Family

Allergenen:

Eier

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

75 g

Frühstücksspeck in Scheiben

400 g

frische Eierspätzli

(Beinhaltet: Eier, Weizen.)

400 g

Weisskabis

50 g

Reibekäse aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Zwiebel

5 g

Schnittlauch

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

75 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3314 kJ

Energie (kcal)792 kcal

Fett42.5 g

davon gesättigt11.9 g

Kohlenhydrate71.8 g

davon Zucker13.3 g

Eiweiss27.6 g

Salz3.78 g

Kochutensilien

•Thermomix

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Zwiebel abziehen und halbieren.

Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben.

Weisskabis ohne Strunk in grobe Stücke schneiden.

400 g davon in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in den Varoma-Behälter geben.

Restlichen Weisskabis in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in den Varoma zugeben.

Spätzli auf dem Weisskabis verteilen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und Varoma verschliessen.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 dämpfen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Speck in ca. 1 cm breite Streifen und Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

5 Min. vor Ende der Varoma-Garzeit Speckstreifen in eine kalte grosse Bratpfanne geben, dann die Bratpfanne erhitzen.

Tipp: So wird Dein Speck schön knusprig.

1 EL [2 EL] Öl* und zerkleinerte Zwiebel zugeben und 2 – 3 Min. andünsten.

Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen (Achtung: heiss!) und Rühraufsatz entfernen.

Spätzli und Weisskabis in die Bratpfanne zugeben, kurz mitbraten, mit Halbrahm ablöschen und einmal kurz aufkochen lassen. Je nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.