Golden Rice Bowl! mit Curryreis & Harissa-Kichererbsen
Cranberries und Babyspinat, dazu Minz-Koriander-Dip
Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Jasminreis
8 g
Knoblauchzehe
15 g
Ingwer
4 g
Madras-Curry-Pulver
(Beinhaltet Senf.)
380 g
Kichererbsen
20 g
Cranberrys
100 g
Babyspinat
80 g
rote Zwiebel
2 g
Gewürzmischung "Harissa"
10 g
Koriander
200 g
Naturjoghurt
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
1 Esslöffel
Weißweinessig
(Beinhaltet Schwefeldioxide und Sulfite.)
300 ml
Wasser
4 g
Gemüsebouillonpulver
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser* im Wasserkocher. Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauch abziehen und fein hacken. Zwiebel halbieren, abziehen und die Hälfte fein würfeln. Die andere Hälfte in feine Streifen schneiden. Reis in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abwaschen, bis dieses klar hindurchfliesst.
In einem grossen Topf 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen und Zwiebelwürfel und Ingwer darin für 2 - 3 Min. farblos anschwitzen. Reis, die Hälfte des Knoblauchs und Madras Curry dazugeben und für weitere 30 Sek. anrösten. Topfinhalt mit 300 ml [600 ml] heissem Wasser* und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* ablöschen und einmal aufkochen lassen. Reis abgedeckt bei niedriger Hitze für 10 Min. köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und für weitere 10 Min. abgedeckt quellen lassen.
Blätter des Korianders abzupfen. Kräuter mit der Hälfte des Joghurts, 1 EL [2 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* in ein hohes Rührgefäss geben und mit Hilfe eines Stabmixer zu einer glatten Sauce verarbeiten.
Kichererbsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abwaschen, bis dieses klar hindurchfliesst. In einer grossen Bratpfanne 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen und darin Zwiebelstreifen und Kichererbsen für 5 – 6 Min. anrösten. Restlichen Knoblauch und „Hello Harissa“ hinzugeben und für 1 weitere Min. anrösten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggf. warmhalten.
Spinat grob hacken. Topf mit dem Reis nach der Garzeit vom Herd nehmen. Spinat, getrocknete Cranberries und restlichen Joghurt zu dem Reis geben und vorsichtig unterrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Reis auf Tellern anrichten und mit den Harissa-Kichererbsen toppen. Dazu nach Belieben die Sauce reichen. En Guete!