Green Goddess Sandwich mit Avocado

Name: Green Goddess Sandwich mit Avocado und gerösteter Zucchetti, dazu grüner Pestodip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Mini-Fladenbrot; 144 g Avocado; 220 g Zucchetti; 50 g Babyspinat; 150 g Gurke; 10 g Basilikum; 4 g Knoblauchzehe; 20 g Sonnenblumenkerne; 50 g vegane Mayonnaise; 2 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 3 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Zucker

und gerösteter Zucchetti, dazu grüner Pestodip

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Sandwiches sind zu Recht ein so beliebtes Essen. Sie sind vielseitig und von süsslich-mild bis herzhaft-deftig echte Alleskönner. Ausserdem können sie jede Länderküche abbilden: deutsch, vietnamesisch, dänisch etc. Am Ende heisst es bloss noch: Aufschneiden, stapeln und zubeissen!

Tags:

Thermomix

•Ohne Milchprodukte

•Vegan

Allergenen:

Weizen

•Sesamsamen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

300 g

Mini-Fladenbrot

(Beinhaltet: Weizen, Sesamsamen.)

144 g

Avocado

220 g

Zucchetti

50 g

Babyspinat

150 g

Gurke

10 g

Basilikum

4 g

Knoblauchzehe

20 g

Sonnenblumenkerne

(Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen, Soja, Glutenhaltiges Getreide, Erdnüsse enthalten.)

50 g

vegane Mayonnaise

2 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Olivenöl

2 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Weißweinessig

1 Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)4041 kJ

Energie (kcal)966 kcal

Fett59.2 g

davon gesättigt7.3 g

Kohlenhydrate89 g

davon Zucker15 g

Eiweiss19.5 g

Salz2.55 g

Kochutensilien

•Thermomix

•Grosse Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•Kleine Schale

Zubereitung

PDF

Sonnenblumenkerne in einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, bis sie fein duften.

Danach die Hälfte davon in den Mixtopf geben und restliche Sonnenblumenkerne umfüllen.

Knoblauch abziehen.

Basilikum mit Stielen in grobe Stücke schneiden.

Knoblauch und Basilikum in den Mixtopf zugeben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Vegane Mayonnaise, 20 g [40 g] Olivenöl*, 1 TL [2 TL] Essig*, 1 TL [2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./Stufe 3 vermischen.

Dip in eine kleine Schüssel umfüllen, dabei 1 EL [2 EL] vom Dip im Mixtopf lassen.

10 g [20 g] Olivenöl*, 1 TL [2 TL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* in den Mixtopf zugeben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren. Dressing in eine grosse Schüssel umfüllen.

Gurke schräg in 0.5 cm Scheiben schneiden. Gurkenscheiben leicht salzen*.

Mini-Fladenbrot waagerecht halbieren.

In der grossen Bratpfanne aus Schritt 1 das Fladenbrot 2 – 3 Min. pro Seite erwärmen. Herausnehmen und beiseitestellen.

Tipp: Wenn Du für 3 Personen oder 4 Personen kochst, kannst Du das Fladenbrot auf ein Rost im Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) für 4 – 5 Min. backen.

Enden der Zucchetti abschneiden. Zucchetti längs in 6 Streifen schneiden. Zucchettistreifen auf beiden Seiten mit „Hello Mezze“, Salz* und Pfeffer* würzen.

In der grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und die Zucchettistreifen darin bei mittlerer Hitze 2 – 3 Min. pro Seite anbraten, bis sie leicht angeröstet sind.

Tipp: Röste die Zucchettistreifen nacheinander an, falls Deine Bratpfanne etwas zu klein ist, damit sie genug Platz haben.

Avocado halbieren, Stein herauslösen und das Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels entnehmen.

Avocado in sehr dünne Streifen schneiden.

Ober- und Unterseite des Fladenbrots mit reichlich Pestodip bestreichen. Avocado leicht auf der Unterseite zerdrücken. Nach Belieben einige Gurkenscheiben, Zucchettistreifen und etwas Spinat auf dem Brot verteilen.

Restliche Gurkenscheiben und Spinat in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut vermengen.

Salat neben dem Sandwich anrichten und mit restlichen Sonnenblumenkernen toppen.

En Guete!