Grünes Shakshuka mit Hirtenkäse & Kressedip

Name: Grünes Shakshuka mit Hirtenkäse & Kressedip dazu Kichererbsen & Sonnenblumenkerne
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 200 g Hirtenkäse; 220 g Zucchetti; 50 g Babyspinat; 10 g Petersilie; 4 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 380 g Kichererbsen; 4 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; 180 g grüne Peperoni; 35 g Frühlingszwiebel; 4 g Knoblauch; 2 Esslöffel Öl; 100 g Crème fraîche aus Saland; 20 g Sonnenblumenkerne; 10 g Schnittlauch; 50 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 4 g Gemüsebouillonpulver

dazu Kichererbsen & Sonnenblumenkerne

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Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Besonders in der vegetarischen Küche sind diese bunten Gerichte ein richtiger Hingucker. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!

Tags:

Vegetarisch

•Max 20% Carbs

•Ohne Weizen

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Hirtenkäse

220 g

Zucchetti

50 g

Babyspinat

10 g

Petersilie

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

380 g

Kichererbsen

4 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

180 g

grüne Peperoni

35 g

Frühlingszwiebel

4 g

Knoblauch

100 g

Crème fraîche aus Saland

20 g

Sonnenblumenkerne

10 g

Schnittlauch

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

50 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

4 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kcal)861 kcal

Energie (kJ)3603 kJ

Fett62 g

davon gesättigt15 g

Kohlenhydrate34 g

davon Zucker10 g

Eiweiss36 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Blätter der Petersilie abzupfen. Knoblauch abziehen. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Enden der Zucchetti abschneiden und Zucchetti in grobe Stücke schneiden. Peperoni halbieren, entkernen und Peperonihälften in ca. 0.5 cm dünne Streifen schneiden. Petersilie und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Zucchetti zugeben 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [20 g] Öl*, weisse Frühlingszwiebelnringe, Peperonistreifen, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Gewürzmischung „Hello Mezze“, Salz* und Pfeffer* zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen fortfahren.

Kichererbsen durch den Varoma-Behälter abgiessen und unter fliessendem Wasser abspülen. Hirtenkäse nach Belieben halbieren oder vierteln. Babyspinat in eine grosse Schüssel geben. Crème fraîche in eine kleine Schüssel geben. Schnittlauch abschneiden und unter die Crème fraîche rühren. Dip mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer grossen Bratpfanne ohne Zugabe von Fett Sonnenblumenkerne für ca. 1 Min. anrösten. Aus der Bratpfanne nehmen und beiseitestellen. In derselben Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Kichererbsen und Gewürzmischung „Hello Paprika“ hinzufügen und für 2 – 3 Min. anbraten. Kichererbsen zum Babyspinat in die grosse Schüssel umfüllen. Tipp: Wenn die Kichererbsen anfangen in der Bratpfanne zu springen, einfach die Hitze reduzieren.

Hirtenkäse in die Bratpfanne geben und bei geschlossenem Deckel auf mittlerer Hitze für 1 – 2 Min. erwärmen. Nach der Garzeit Zucchettii-Peperonigemüse aus dem Mixtopf zu den gerösteten Kichererbsen und Spinat in die Schüssel geben, mit dem Spatel unterheben und Shakshuka mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Grünes Shakshuka auf Teller verteilen und Hirtenkäse darauf anrichten. Mit Sonnenblumenkernen und grünem Teil der Frühlingszwiebel garnieren. Zusammen mit dem Dip geniessen. En Guete!