Himmel un Äd! Cipollata Bratwürstli

Name: Himmel un Äd! Cipollata Bratwürstli Kartoffel- und Apfelpüree getoppt mit Röstzwiebeln
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 200 g Cipollata-Bratwürstchen; 600 g mehligk. Kartoffeln; 360 g Apfel; 100 g Radiesli; 100 g Eschalotte; 45 g Zitrone, gewachst; 15 ml süsser Senf; 10 ml mittelscharfer Senf; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 75 g Naturjoghurt aus Saland; nach Geschmack Salz; 50 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl

Kartoffel- und Apfelpüree getoppt mit Röstzwiebeln

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Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen.

Tags:

Thermomix

•Ohne Weizen

•Family

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Cipollata-Bratwürstchen

600 g

mehligk. Kartoffeln

360 g

Apfel

100 g

Radiesli

100 g

Eschalotte

45 g

Zitrone, gewachst

15 ml

süsser Senf

10 ml

mittelscharfer Senf

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

75 g

Naturjoghurt aus Saland

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

50 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2946 kJ

Energie (kcal)704 kcal

Fett28.8 g

davon gesättigt9.9 g

Kohlenhydrate82.6 g

davon Zucker34.3 g

Ballaststoffe10.2 g

Eiweiss23.7 g

Salz3.1 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Grosse Bratpfanne

•Kleine Schale

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm Würfel schneiden und in den Varoma-Behälter geben.

Äpfel nach Belieben schälen, vierteln, entkernen und in 2 cm Würfel schneiden.

Apfelstücke auf den Varoma-Boden geben. Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschliessen.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Zitrone vierteln.

Radiesli in feine Scheiben schneiden.

In einer grossen Schüssel ein Drittel Joghurt, 1 TL [2 TL] mittelscharfer Senf, Saft von 1 [2] Zitronenviertel, Salz* und Pfeffer* vermengen. Radiesli zugeben und marinieren lassen.

Eschalotte in feine Ringe schneiden.

10 Min. vor Ende der Dampfgarzeit in einer grossen Bratpfanne 0.5 EL [1 EL] Öl* erhitzen. Eschalotte darin 6 – 8 Min. braten, leicht bräunen. Gelegentlich rühren. Aus der Bratpfanne nehmen.

Erneut 0.5 EL [1 EL] Öl* in der Bratpfanne erhitzen und Bratwürstli darin 4 – 6 Min. rundum anbraten.

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf leeren, dabei 50 g Garflüssigkeit auffangen.

Äpfel, 50 g Garflüssigkeit*, Saft von 1 [2] Zitronenspalte und Salz* in den Mixtopf geben und 7 Sek./Stufe 7 pürieren. Anschliessend Apfelpüree kurz umfüllen.

Kartoffeln, restlichen Joghurt, „Hello Muskat“, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 12 Sek./Stufe 3.5 pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Wenn Du Dein Püree feiner magst, schiebe alles mit dem Spatel nach unten und püriere noch einmal 8 Sek./Stufe 3.5.

Kartoffelpüree, Apfelpüree, Bratwürstli und Radiesli-Salat auf Tellern anrichten und mit Röstzwiebeln toppen. Nach Belieben restlichen Senf und süssen Senf dazu reichen und geniessen.

En Guete!