Indische Kichererbsen-Kokos-Suppe
mit Joghurt-Topping
Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
380 g
Kichererbsen
200 g
Rüebli
250 ml
Kokosmilch
100 g
Zwiebel
19.8 g
Ingwer
15 g
rote Peperoncini
4 g
Knoblauchzehe
25 g
gelbe Currypaste
(Beinhaltet Senf.)
75 g
Limette, gewachst
10 g
Koriander
2 g
Paprikapulver edelsüss
(Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
50 g
Babyspinat
75 g
Sahnejoghurt aus Saland
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
2 g
Madras-Curry-Pulver
(Beinhaltet Senf.)
175 g
Ofenkartoffel
Was Du zu Hause haben solltest
300 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
4 g
Gemüsebouillonpulver
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Koriander mit Stielen in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.
Zwei Drittel [den ganzen] Ingwer schälen und in ca. 0.5 cm dünne Scheiben schneiden.
Peperoncini längs halbieren, entkernen und Hälften in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden (Achtung: scharf!).
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Peperoncini nach Geschmack in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
15 g [15 g | 20 g] Öl* und Currypaste in den Mixtopf zugeben und 4 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Rüebli schälen und in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden.
Kartoffel schälen und in grobe Stücke schneiden.
Rüebli- und Kartoffelstücke in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Kichererbsen durch den Gareinsatz abgiessen und mit kaltem Wasser spülen. Stelle ein Drittel der Kichererbsen beiseite.
Restliche Kichererbsen, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, 300 g [450 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, 17 Min./98 °C/Stufe 1 kochen und 5 Min. vor dem Ende der Garzeit mit der Zubereitung fortfahren.
1 EL [2 EL] Öl* in einer kleinen Bratpfanne auf hoher Stufe erhitzen und die restlichen Kichererbsen darin ca. 3 Min. anbraten.
Paprikapulver hinzugeben und 1 Min. weiterbraten.
Kichererbsen aus der Bratpfanne nehmen und kurz abkühlen lassen.
Limette in 6 Spalten schneiden.
Nach der Garzeit Kokosmilch und Madras-Curry in den Mixtopf zugeben und 4 Min./95 °C/Stufe 1 kochen.
Anschliessend Suppe mit dem Saft von 2 [4] Limettenspalten, Salz* und Pfeffer* abschmecken und 20 Sek./Stufe 4,5 pürieren, sodass das Dal cremig und feinstückig ist.
Dann Babyspinat portionsweise zugeben und mit dem Spatel unterheben.
Suppe auf Teller verteilen und löffelweise Joghurt darauf anrichten.
Mit gerösteten Kichererbsen und Kräuter-Croûtons garnieren.
Je nach Geschmack Koriander darüberstreuen.
Die restlichen Limettenspalten dazureichen.
En Guete!