Indische Kichererbsen-Kokos-Suppe

Name: Indische Kichererbsen-Kokos-Suppe mit Joghurt-Topping
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 390 g Kichererbsen; 200 g Rüebli; 250 ml Kokosmilch; 100 g Zwiebel; 19.8 g Ingwer; 15 g rote Peperoncini; 4 g Knoblauchzehe; 25 g gelbe Currypaste; 75 g Limette, gewachst; 10 g Koriander; 2 g Paprikapulver edelsüss; 50 g Babyspinat; 75 g Sahnejoghurt aus Saland; 2 g Madras-Curry-Pulver; 175 g Ofenkartoffel; 300 ml Wasser; 4 g Gemüsebouillonpulver; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

mit Joghurt-Topping

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

•Ohne Weizen

Allergenen:

Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

390 g

Kichererbsen

200 g

Rüebli

250 ml

Kokosmilch

100 g

Zwiebel

19.8 g

Ingwer

15 g

rote Peperoncini

4 g

Knoblauchzehe

25 g

gelbe Currypaste

(Beinhaltet: Senf.)

75 g

Limette, gewachst

10 g

Koriander

2 g

Paprikapulver edelsüss

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

50 g

Babyspinat

75 g

Sahnejoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

2 g

Madras-Curry-Pulver

(Beinhaltet: Senf.)

175 g

Ofenkartoffel

Was Du zu Hause haben solltest

300 ml

Wasser

4 g

Gemüsebouillonpulver

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3065 kJ

Energie (kcal)732 kcal

Fett43.9 g

davon gesättigt26 g

Kohlenhydrate56.4 g

davon Zucker18.4 g

Eiweiss20.1 g

Salz1.78 g

Kochutensilien

•Schäler

•Sieb

•Pot with Lid

•Kleine Bratpfanne

•Pürierstab

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken.

Zwei Drittel [den ganzen] Ingwer schälen und fein hacken.

Peperoncini längs halbieren, entkernen und Hälften fein hacken (Achtung: scharf!).

Rüebli schälen, längs vierteln und die Stifte in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden.

Kartoffel schälen und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden.

Limette in 6 Spalten schneiden.

Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fliessendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft.

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und gehackte Zwiebel darin für 1 – 2 Min. glasig anschwitzen.

Gehackten Knoblauch, Ingwer und Peperoncini nach Geschmack dazugeben und für weitere 1 – 2 Min. anbraten.

Ein Drittel der Kichererbsen beiseitestellen und den Rest zusammen mit Currypaste, Kartoffelwürfeln und Rüebli in den Topf geben.

Weitere 2 – 3 Min. anbraten. Das Ganze mit 300 ml [600 ml] Wasser*, Kokosmilch, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und Madras Curry ablöschen und abgedeckt für 12 – 15 Min. köcheln lassen.

1 EL [2 EL] Öl* in einer kleinen Bratpfanne auf hoher Stufe erhitzen und die restlichen Kichererbsen darin ca. 3 Min. anbraten.

Paprikapulver hinzugeben und 1 Min. weiterbraten.

Kichererbsen aus der Bratpfanne nehmen und kurz abkühlen lassen.

Suppe im Topf mit einem Stabmixer grob pürieren, sodass sie cremig und feinstückig ist. Mit Salz*, Pfeffer* und Saft von 2 [4] Limettenspalten abschmecken.

Den Topf zurück auf die warme Herdplatte stellen, Babyspinat unterrühren und für 1 – 2 Min. erwärmen, bis der Spinat zusammengefallen ist.

Koriander fein hacken.