Königsberger Klopse
mit Broccoli und Kapern-Halbrahmsauce
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
HelloFresh Beef Gehacktes
8 ml
Worcester Sauce
1 Stück
Zwiebel
10 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet Senf.)
25 g
Semmelbrösel
(Beinhaltet Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
10 g
Petersilie
200 g
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
35 g
Kapern
250 g
Broccoli
400 g
festk. Kartoffeln
Was Du zu Hause haben solltest
8 g
Rindsbouillon*
3 Esslöffel
Butter
1000 ml
Wasser
3 Esslöffel
Mehl
(Beinhaltet Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
1 Stück
Ei*
(Beinhaltet Eier.)
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Blätter der Petersilie abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
HelloFresh Beef Gehacktes, Worcestersauce, 1 [2] Ei*, Semmelbrösel, Salz* und Pfeffer* zugeben, 10 Sek./Stufe 5 mischen und in eine Schüssel umfüllen.
Mixtopf nicht spülen.
Aus dem Fleischteig 12 [24] gleich grosse Hacktätschli formen, in den Varoma-Behälter legen und dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschliessen. Kartoffeln schälen, vierteln und in den Gareinsatz geben [eventuell überstehende Kartoffeln zu den Hacktätschli legen]. 800 g Wasser* und 8 g [16 g] Rindsbouillon* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen, 10 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren und fortfahren.
Broccoliröschen in mundgerechte Stücke schneiden oder brechen und auf den Varoma-Einlegeboden geben. Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen (Achtung: heiss!), V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen, Varoma verschliessen, wieder aufsetzen und noch 18 Min./Varoma/Stufe 1 weitergaren.
Währenddessen Kapern abgiessen und Kapernwasser auffangen (mit dem Kapernwasser kannst Du die Sauce später noch etwas abschmecken).
Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und beides warm halten. Mixtopf leeren und dabei die Garflüssigkeit auffangen. 20 g [40 g] Butter* in den Mixtopf geben und 2 Min./90 °C/Stufe 1 schmelzen. 30 g [40 g] Mehl* in den Mixtopf zugeben und 2 Min./120 °C/Stufe 1 anschwitzen. 500 g [600 g] Garflüssigkeit* in den Mixtopf zugeben [eventuell mit Wasser auffüllen] und 7 Min./100 °C/Stufe 3 kochen.
200 g [400 g] Rahm und Senf in den Mixtopf zugeben und 3 Min./90 °C/Stufe 4 kochen. Nach Geschmack mit Kapernwasser*, Salz* und Pfeffer* würzen. Hacktätschli und Kapern in eine grosse Schüssel geben und mit der heissen Sauce übergiessen und vermengen.
Königsberger Klopse auf Teller verteilen. Kartoffeln und Broccoli dazu anrichten. Nach Geschmack mit zerkleinerter Petersilie bestreuen und geniessen.
En Guete!