Madras Curry-Fisch mit Süsskartoffel-Rüebli-Püree
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Madras Curry-Fisch mit Süsskartoffel-Rüebli-Püree

Madras Curry-Fisch mit Süsskartoffel-Rüebli-Püree

dazu scharfe Zucchetti und Zitronendip

Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen geniesst Du gesund und fein.

Tags:
Thermomix
leichter Genuss
Viel Gemüse
High Protein
Ohne Weizen
Allergenen:
Fisch
Senf
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

300 g

Süßkartoffel

3 g

Rüebli

250 g

Seehecht

(Beinhaltet Fisch.)

2 g

Madras Curry

(Beinhaltet Senf.)

4 g

Knoblauchzehe

90 g

Zitrone

220 g

Zucchetti

7.5 g

rote Peperoncini

100 g

Naturjoghurt aus Saland

(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)

25 g

Frühlingszwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2016 kJ
Energie (kcal)482 kcal
Fett15 g
davon gesättigt3 g
Kohlenhydrate55 g
davon Zucker24 g
Eiweiss30 g
Salz1 g

Kochutensilien

Auflaufform
Schäler
Backpapier
Teller
Schüssel

Zubereitung

Für die Zucchetti
1

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Grünen und weissen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in Ringe schneiden. Zucchetti in 1 cm breite Scheiben schneiden. Zucchetti und weißen Teil der Frühlingszwiebel in eine Auflaufform geben. Knoblauch abziehen. Peperoncini längs halbieren, entkernen und Peperoncinihälften in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden (Achtung: scharf!). Beides in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in die Auflaufform zugeben. Gemüse mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und beiseitestellen.

Vorgaren
2

Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen. Süsskartoffel und Rüebli schälen und beides in grobe Stücke schneiden. Süsskartoffeln in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in den Varoma-Behälter umfüllen. Rüebli in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und zu den Süsskartoffeln in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschliessen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 8 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren und fortfahren.

Backen & Fisch vorbereiten
3

Auflaufform mit der Zucchetti nun in den Backofen schieben und für 20 – 25 Min. im Ofen backen. Währenddessen Fisch auf einem flachen Teller auf beiden Seiten vorsichtig mit der Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* einreiben. Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben, und Fisch mit der Hautseite nach unten darauflegen.

Dampfgarne & Dip
4

Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, öffnen (Achtung: heiß!) und Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen. Varoma verschliessen, wieder aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen Zitrone in 6 Spalten schneiden. In einer kleinen Schüssel den Joghurt mit dem Saft aus 1 – 2 Zitronenspalten verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Püree zubereiten
5

Nach der Dampfgarzeit Varoma abnehmen, Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen. Rühraufsatz entfernen (Achtung: heiss!) und Kartoffel-Rüebli-Mix in den Mixtopf geben. 1 EL [2 EL] vom Dip, Salz* und Pfeffer* zugeben und 5 Sek./Stufe 3.5 pürieren. Tipp: Wenn Du dass Püree cremiger magst, dann schiebe alles mit dem Spatel nach unten, gib einen Schluck Garflüssigkeit* dazu und püriere noch einmal 5 Sek./Stufe 3.5.

Anrichten
6

Süsskartoffel-Rüebli-Püree und Zucchetti auf Teller verteilen. Den Fisch dazu anrichten, Zitronenspalten und Dip dazureichen. Mit grünen Frühlingszwiebelringen garnieren. En Guete!