Mandel-Ziegenkäse auf Linsensalat

Name: Mandel-Ziegenkäse auf Linsensalat mit Süsskartoffel, Rucola und Balsamico
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 125 g Ziegenfrischkäsetaler; 390 g braune Linsen; 300 g Süsskartoffel; 50 g Rucola; 100 g Zwiebel; 4 g Knoblauchzehe; 12 g Balsamicocreme; 35 ml Pfirsich-Ajvar-Dressing; 20 g Mandeln blanchiert, gehobelt; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl

mit Süsskartoffel, Rucola und Balsamico

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Tags:

Thermomix

•Vegetarisch

•Schnell

Allergenen:

Milk

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Hvede

•Senf

•Amandelnoten

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

125 g

Ziegenfrischkäsetaler

390 g

braune Linsen

300 g

Süsskartoffel

50 g

Rucola

100 g

Zwiebel

4 g

Knoblauchzehe

12 g

Balsamicocreme

35 ml

Pfirsich-Ajvar-Dressing

20 g

Mandeln blanchiert, gehobelt

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2723 kJ

Energie (kcal)651 kcal

Fett31.7 g

davon gesättigt13 g

Kohlenhydrate62.4 g

davon Zucker12.5 g

Eiweiss24.6 g

Salz2.2 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•Kleine Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze (220 °C Umluft) vor.

Süsskartoffel nach Belieben schälen und in 1 cm grosse Würfel schneiden.

Süsskartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl* und etwas Salz* vermengen und im Ofen für ca. 15 – 20 Min. backen, bis die Süsskartoffelwürfel innen weich sind.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Linsen durch den Varoma-Behälter abgiessen und mit kaltem Wasser spülen.

Gedünsteten Zwiebel-Knoblauch-Mix zu den Linsen in den Varoma-Behälter geben, mit Salz* und Pfeffer* würzen und alles miteinander vermengen.

Varoma verschliessen. 350 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

In einer kleinen Bratpfanne Mandelblättchen und 1 Prise Salz* ca. 3 Min. anrösten, bis die Blättchen leicht gebräunt sind.

Mandelblättchen aus der Bratpfanne nehmen und in eine grosse Schüssel füllen.

Ziegenkäsetaler zu den heissen Mandelblättchen geben und von allen Seiten damit ummanteln.

Varoma abnehmen.

Linsen in eine grosse Schüssel umfüllen, Rucola und Pfirsich-Ajvar-Dressing zugeben, vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Linsensalat auf Teller verteilen. Süsskartoffelwürfel auf den Linsen verteilen und panierten Ziegenkäse darauf anrichten. Salat mit Balsamicocreme beträufeln.

En Guete!