Marokkanischer Gemüseeintopf
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Marokkanischer Gemüseeintopf

Marokkanischer Gemüseeintopf

mit Kichererbsen und Knoblauch-Fladenbrot

Was wir an unseren Suppen lieben? Sie wärmen Bauch und Gemüt, sind meist schnell gemacht, einfach noch dazu und stimmen Löffel für Löffel glücklich. Alternativ lässt Du Dich im Sommer von einer unserer kalten Varianten wieder auf Temperatur bringen. En Guete!

Tags:
Thermomix
Vegetarisch
Allergenen:
Milch (einschließlich Laktose)
Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

380 g

Kichererbsen

175 g

Ofenkartoffel

390 g

stückige Tomaten

100 g

Zwiebel

12 g

Knoblauchzehe

50 g

Babyspinat

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

90 g

Zitrone, gewachst

100 g

Creme fraiche light

(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)

240 g

Libanesisches Fladenbrot

(Beinhaltet Weizen.)

10 g

frischer Oregano

Was Du zu Hause haben solltest

350 ml

Wasser

6 g

Gemüsebouillonpulver

1 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Butter

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

½ Teelöffel

Zucker

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3677 kJ
Energie (kcal)879 kcal
Fett22.8 g
davon gesättigt3.7 g
Kohlenhydrate128 g
davon Zucker17.9 g
Eiweiss30.5 g
Salz2.47 g

Kochutensilien

Thermomix
Kleine Schale
Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Zerkleinern
1

Ofenkartoffel schälen und in 1 cm grosse Würfel schneiden.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und die Hälfte in eine grosse Bratpfanne umfüllen.

Zwiebel in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben.

Für die Suppe
2

10 g [20 g] Öl* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Stückige Tomaten, 350 g [600 g] Wasser*, „Hello Mezze“, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und Kartoffel, zugeben und 23 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

Für den Dip
3

Oregano fein hacken.

Zitrone abwaschen, 1 TL [2 TL] Schale abreiben und Zitrone in 4 Spalten schneiden.

In einer kleinen Schüssel Crème fraîche mit Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip verrühren.

Fladenbrot rösten
4

Kichererbsen durch den Gareinsatz abgiessen.

Kichererbsen in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel unterheben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 weitergaren.

Währenddessen 1 TL [2 TL] Butter* zum Knoblauch in die Bratpfanne geben und schmelzen lassen. Fladenbrot vierteln und nacheinander in der Knoblauchbutter 1 – 2 Min. anrösten. Mit etwas Salz* bestreuen.

Suppe fertigstellen
5

Spinat portionsweise in den Mixtopf zugeben und mit dem Spatel unterheben. Suppe mit etwas gehacktem Oregano nach Geschmack, 0.5 TL [1 TL] Zucker*, 0.25 TL [0.5 TL] Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Oregano schmeckt sehr intensiv, dosiere ihn deshalb sparsam.

Anrichten
6

Kichererbsensuppe auf tiefe Teller verteilen. Mit etwas Crème fraîche toppen. Mit Knoblauch-Fladenbrot, Zitronenspalten und restlichem Crème-Dip geniessen.

En Guete!