Mildes japanisches Gemüse-Curry

Name: Mildes japanisches Gemüse-Curry auf Sesamreis mit Erdnuss-Topping
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 150 g Jasminreis; 150 g Portobello-Pilze; 220 g Zucchetti; 4 g Gewürzmischung „Hello Curry“; 25 g vegane weisse Misopaste; 200 g Rüebli; 10 ml Sesamöl; 25 g Aprikosenchutney; 100 g Zwiebel; 40 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 25 ml Sojasauce; 75 g Limette, vegan; 10 g Mehl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 15 g Öl; 2 Esslöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Zucker; 550 ml Wasser

auf Sesamreis mit Erdnuss-Topping

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Thermomix

•Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

•Vegan

Allergenen:

Soja

•Weizen

•Sesamsamen

•Senf

•Erdnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Jasminreis

150 g

Portobello-Pilze

220 g

Zucchetti

4 g

Gewürzmischung „Hello Curry“

25 g

vegane weisse Misopaste

(Beinhaltet: Soja, Weizen.)

200 g

Rüebli

10 ml

Sesamöl

(Beinhaltet: Sesamsamen.)

25 g

Aprikosenchutney

(Beinhaltet: Senf.)

100 g

Zwiebel

40 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

(Beinhaltet: Erdnüsse. Kann Spuren von: Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)

25 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Weizen, Soja.)

75 g

Limette, vegan

Was Du zu Hause haben solltest

10 g

Mehl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

15 g

Öl

2 Esslöffel

Weißweinessig

1 Teelöffel

Zucker

550 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2681 kJ

Energie (kcal)641 kcal

Fett18.3 g

davon gesättigt2.9 g

Kohlenhydrate94.1 g

davon Zucker27.6 g

Eiweiss21.4 g

Salz3.78 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Thermomix

•Grosse Schüssel

Zubereitung

PDF

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] Wasser* füllen. 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschliessend vom Herd nehmen, die Hälfte des Sesamöls hinzugeben, und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Währenddessen fortfahren.

Rüebli nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0.5 cm Halbmonde schneiden.

Zwiebel abziehen und halbieren.

Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [20 g] pflanzliche Margarine*, Rüebli und „Hello Curry“ in den Mixtopf geben und 7 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Zucchetti längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Portobello halbieren und in 0.5 cm Scheiben schneiden.

Erdnüsse grob hacken.

Limette vierteln.

10 g [20 g] Mehl* in den Mixtopf zugeben und 1 Min./100 °C/Reverse/Stufe 2 erhitzen.

Miso Paste, Aprikosenchutney, Sojasauce und 250 g [400 g] Wasser* zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 2 kochen.

Zucchetti und die Hälfte der Portobello Pilze zugeben, mit dem Spatel unterheben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 2 garen.

Restliche Portobello-Pilze in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel unterheben und weitere 6 Min./100 °C/Reverse/Stufe 2 kochen. Curry mit Saft von 1 [2] Limettenviertel, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Reis mit einer Gabel auflockern.