Babi Panggang: Gebratene Schweinefiletstücke

Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.

Broccoli längs halbieren und in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschliessen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.

Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen.1.5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben. Varoma aufsetzen und 19 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

In einer grossen Schüssel 1 TL [2 TL] Essig*, 1 TL [2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Gurke in 0.5 cm Scheiben schneiden, in die Schüssel zugeben, vermischen und marinieren lassen.

Nach der Garzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

Knoblauch-Ingwer-Mix mit Öl in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen in einer kleinen Schüssel Maisstärke in 3 EL Wasser* auflösen.

Ketchup, Ketjap Manis, die Hälfte vom Tomatenmark und 100 g [ 200 g] Garflüssigkeit* in den Mixtopf zugeben und 5 Min./100 °C/Stufe 1 kochen. 

Während die Sauce kocht, die Medaillons braten.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Schweinefiletstücke darin 6 – 8 Min. rundherum anbraten, bis das Fleisch in der Mitte nur noch leicht rosa ist. 

Schweinefiletstücke herausnehmen und halbieren.

Broccoli in die Bratpfanne geben, mit Salz* und Pfeffer* würzen und ca. 4 Min. braten, bis der Broccoli weich ist.

Sollte der Broccoli noch zu bissfest sein, gib einen Schluck Wasser* dazu und brate ihn, bis er die gewünschte Bissfestigkeit hat.