Peperonipfanne mit Rosmarin-Schweinefiletspitzen
dazu Wildreis und grüner Salat
Mit unserem heutigen Gericht sicherst Du Dir jede Menge Proteine und Ballaststoffe. Und auch sonst bietet dieses Gericht alles, um rundum glücklich zu werden: Deftig-würzige Aromen, vitaminreiches Gemüse und eine raffinierte Sauce.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Schweinefiletspitzen in Rosmarinmarinade
100 g
Zwiebel
180 g
rote Peperoni
35 g
Tomatenmark
2 g
Gewürzmischung "Hello Paprika"
150 g
Basmati-Wildreis-Mischung
180 g
gelbe Peperoni
35 ml
Frühlingszwiebel
50 g
Salatmischung
12 g
Balsamicocreme
(Beinhaltet Schwefeldioxide und Sulfite.)
4 g
Knoblauch
Was Du zu Hause haben solltest
4 g
Gemüsebouillonpulver
1 Esslöffel
Olivenöl
2 Esslöffel
Öl
400 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Die Hälfte der Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen fortfahren.
Restliche Zwiebel in fingerdicke Spalten schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Rote Peperoni in grobe Würfel schneiden. Gelbe Peperoni in ca. 1 x 1 cm grosse Würfel schneiden. In einer grossen Schüssel Balsamico-Crème, 1 EL [2 EL] Olivenöl* und 1 EL [2 EL] Wasser* verrühren. Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Pflücksalat zugeben, aber erst kurz vor dem Servieren unterheben.
Nach der Dampfgarzeit, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt 8 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen. 15 g [20 g] Öl*, Zwiebelspalten, weisse Frühlingszwiebelringe und rote Peperoniwürfel in den Mixtopf geben und 6 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* stark erhitzen und Schweinefiletspitzen, gelbe Peperoniwürfel und zerkleinerten Knoblauch-Zwiebel-Mix darin ca. 4 – 6 Min. scharf anbraten, bis das Fleisch nur noch leicht rosa und das Gemüse weich ist.
Nach der Dünstzeit 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Gewürzmischung „Hello Paprika“, die Hälfte [ganzes] Tomatenmark, 100 g [200 g] Garflüssigkeit*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 20 Sek./Stufe 8 zu einer Sauce pürieren. Sauce zum Gemüse und Fleisch in die Bratpfanne geben, aufkochen und für ca. 1 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Reis mit einer Gabel auflockern. Basmati-Wildreis und Peperoni-Schweinegeschnetzeltes auf Teller verteilen. Mit grünem Teil der Frühlingszwiebel garnieren. Den Salat daneben anrichten. En Guete!