Rauchige Tacos mit extra Pulled Pork

Name: Rauchige Tacos mit extra Pulled Pork Süßkartoffel-Hirtenkäse-Füllung und Avocado
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 450 g Süsskartoffel; 200 g Tomaten; 10 g Koriander/Petersilie glatt; 50 g Zwiebel; 150 g Hirtenkäse; 144 g Avocado; 75 g Limette, gewachst; 4 Stück Weizentortillas; 4 g Gewürzmischung „Hello Smoky“; 34 ml Mayonnaise; 8 ml Sriracha Sauce; 30 g Naturjoghurt aus Saland

Süßkartoffel-Hirtenkäse-Füllung und Avocado

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Tacos sind in vielerlei Hinsicht das perfekte Essen: Sie sind wunderbar wandlungsfähig, recht schnell auf den Tisch gebracht und perfekt zum Mitnehmen geeignet. Wer denkt da noch an Teller oder gar Besteck? Lass es Dir schmecken!

Allergenen:

Milk

•Hvede

•Senf

•Egg

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

450 g

Süsskartoffel

200 g

Tomaten

10 g

Koriander/Petersilie glatt

50 g

Zwiebel

150 g

Hirtenkäse

144 g

Avocado

75 g

Limette, gewachst

4 Stück

Weizentortillas

4 g

Gewürzmischung „Hello Smoky“

34 ml

Mayonnaise

8 ml

Sriracha Sauce

30 g

Naturjoghurt aus Saland

Nährwertangaben

Energie (kJ)4717 kJ

Energie (kcal)1127 kcal

Fett53.1 g

davon gesättigt21.2 g

Kohlenhydrate133.1 g

davon Zucker24.7 g

Ballaststoffe15.5 g

Eiweiss30.9 g

Salz3.5 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Kleine Schale

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süßkartoffel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Hirtenkäse ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden. Süßkartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Rauchiges Gewürz, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* darüber verteilen, vorsichtig vermengen und im Backofen 8 Min. backen. Käsewürfel dazugeben und weitere ca. 10 Min. backen, bis die Süßkartoffel weich ist.

Zwiebel abziehen, halbieren, in 0,5 cm große Würfel schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Tomaten halbieren, Strunk entfernen, Tomatenhälften in 1 cm große Würfel schneiden und zu den Zwiebelwürfeln geben. Tipp: Wenn Du rohe Zwiebeln nicht so gerne magst, kannst Du diese auch in einer separaten kleinen Schüssel in heißem Wasser für 1 Min. einweichen und danach abgießen. Das macht die Zwiebel etwas milder.

Limette halbieren, Saft der einen Hälfte zur Salsa pressen und die restliche Limette in Spalten schneiden. Petersilien- und Korianderblätter fein hacken, dazugeben und Salsa mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer weiteren kleinen Schüssel Mayonnaise, 2 EL [3 EL | 4 EL] Joghurt und Sriracha vermischen und mit Salz* abschmecken. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden.

In den letzten Minuten der Süßkartoffel-Backzeit Tortilla-Wraps auf das Gemüse legen und bis zum Ende mitbacken.

Wraps auf Teller verteilen, Sriracha-Dip nach Belieben daraufstreichen, Süßkartoffel-Hirtenkäse-Würfel und Tomatensalsa darauf verteilen. Zum Schluss mit Avocadostreifen belegen, zusammenrollen und mit Limettenspalten genießen. Guten Appetit!