Rigatoni in pikanter Gemüsesauce
mit Kalamata-Oliven
KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
270 g
Rigatoni
(Beinhaltet Weizen. Kann Spuren von Soja enthalten.)
180 g
Peperoni multicolor
125 g
rote Cherry-Tomaten
80 g
rote Zwiebel
4 g
Knoblauchzehe
10 g
Basilikum
70 g
Kalamata-Oliven ohne Stein
5 g
Hefeflocken
70 g
Tomatenmark
10 g
Pinienkerne
(Kann Spuren von Schalenfrüchte, Sesamsamen, Erdnüsse enthalten.)
2 g
milder Chili-Mix
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Salz
6 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (230 °C Umluft) vor.
Zwiebel vierteln.
Peperoni vierteln und entkernen.
Gemüse mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 10 – 15 Min. im Ofen rösten, bis die Hautseite gut gebräunt ist.
In der letzten 1 Min. der Garzeit Pinienkerne mit auf das Backblech geben.
Währenddessen fortfahren.
Reichlich heisses Wasser* in einen grossen Topf füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen.
Rigatoni hinzugeben und 10 – 11 Min. bissfest garen.
Rigatoni durch den Varoma-Behälter abgiessen und dabei 50 ml [100 ml] Kochwasser* auffangen und zurück in den Topf geben.
Währenddessen fortfahren.
Cherry-Tomaten je nach Grösse vierteln oder halbieren.
Kalamata-Oliven halbieren.
Ein paar Blätter vom Basilikum abzupfen und für die Deko beiseitelegen.
Restliches Basilikum in grobe Stücke schneiden.
Knoblauch abziehen.
Basilikum und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Nach der Garzeit das geröstete Gemüse aus dem Ofen in den Mixtopf zugeben.
Tomatenmark, Hefeflocken, „Hello Paprika“, die Hälfte vom Chili-Mix, 60 g [120 g] Olivenöl*, 1 EL [2 EL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zugeben und 30 Sek./Stufe 8 pürieren.
Vorbereitete Sauce aus dem Mixtopf, die Hälfte der Cherry-Tomaten und die Hälfte der Oliven in den grossen Topf zur Pasta geben. Nach und nach das aufgefangene Kochwasser* hinzugeben bis eine glatte Sauce entsteht.
Tipp: Je nach Konsistenz brauchst Du nicht das gesamte Kochwasser.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pasta auf Teller verteilen, mit den restlichen Cherry-Tomaten und Oliven toppen.
Mit restlichem Basilikum, Pinienkernen und restlichem Chili-Mix (Achtung: scharf!) nach Geschmack garnieren. Nach Belieben noch etwas Pfeffer* und Olivenöl* darüber verteilen.
En Guete!