Rindersteak mit Champignon-Senf-Soße

Name: Rindersteak mit Champignon-Senf-Soße Kartoffelstampf, Schmorzwiebeln und Karotten
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 250 g Rindshuftsteak; 500 g mehligk. Kartoffeln; 100 g Zwiebel; 4 g Knoblauchzehe; 100 g Champignons; 10 ml mittelscharfer Senf; 2 g Rindsbouillonpulver; 10 g Petersilie, glatt; 400 g Rüebli

Kartoffelstampf, Schmorzwiebeln und Karotten

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Dein heutiges Gericht ist nicht nur wunderbar ballaststoffreich, es sieht außerdem aus, als hätte ein echter Meisterkoch es kreiert! Das liegt zum einen an der klassischen Komposition: Fleisch, Beilage, Soße und Gemüse. Zum anderen aber auch an den kleinen, feinen Besonderheiten: Senf in der cremigen Soße, Karotten mit Grün und geschmorte Zwiebeln, die den Fleischsaft perfekt binden und Deinen Kartoffelstampf so einmalig gut toppen. Guten Appetit!

Tags:

Ohne Weizen

•Family

•High Protein

Allergenen:

Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rindshuftsteak

(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)

500 g

mehligk. Kartoffeln

100 g

Zwiebel

4 g

Knoblauchzehe

100 g

Champignons

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet Senf.)

2 g

Rindsbouillonpulver

10 g

Petersilie, glatt

400 g

Rüebli

Nährwertangaben

Energie (kJ)1898 kJ

Energie (kcal)454 kcal

Fett6.6 g

davon gesättigt2.7 g

Kohlenhydrate56.8 g

davon Zucker32.4 g

Eiweiss39.7 g

Salz0.91 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Kartoffelstampfer

•Bratpfanne

•Plastikfolie

•großen Topf mit Deckel

•Kleine Bratpfanne

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Kartoffeln schälen, vierteln und in einen

kleinen Topf geben. Mit kaltem Wasser

auffüllen, salzen, aufkochen lassen und

15 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Nach der Kochzeit Kartoffeln abgießen, Butter

dazugeben, stampfen und abschmecken.

tTIPP: Wenn du es cremiger magst, gib noch

etwas Milch dazu!

Karotten schälen, Karottengrün etwas

stutzen, Karotten längs vierteln und auf einem

mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer* würzen und

10 - 15 Min. im Backofen backen.

Zwiebel und Knoblauch abziehen.

Zwiebel in feine Streifen schneiden.

Braune Champignons vierteln.

Blätter der Petersilie fein hacken.

Aus Wasser 150ml und Rinderbrühe eine

Brühe vorbereiten.

In einer kleinen Pfanne Öl 1 EL bei hoher Hitze erwärmen und Champignonviertel darin 3 – 4 Min. scharf anbraten. Hitze reduzieren, Knoblauch dazupressen, mit der vorbereiteten Brühe ablöschen und 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Mittelscharfen Senf und Butter 1/2 EL unterrühren. Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und zum Schluss gehackte Petersilie untermischen.

In einer großen Pfanne Öl 1 EL erhitzen,

Rindersteaks und Zwiebelstreifen zugeben

und Steaks darin auf jeder Seite 2 – 3 Min. für

rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für

well done anbraten.

Anschließend Steaks aus der Pfanne nehmen

und ruhen lassen.

Zwiebelstreifen mit Wasser* ablöschen

und 7 – 8 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und

Pfeffer* abschmecken.

Kartoffelstampf auf Teller verteilen und geschmorte Zwiebeln darübergeben. Rindersteaks daneben anrichten und mit Champignonsoße und Karotten genießen.