Schweinsfilet mit Honig-Senf-Gemüse

Name: Schweinsfilet mit Honig-Senf-Gemüse dazu cremige Lauchsauce
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 250 g Schweinsfilet; 400 g Kartoffeln (Drillinge); 200 g Rüebli; 100 g Lauch; 150 g Halbrahm aus Saland; 8.5 g körniger Senf; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 50 ml Wasser; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Honig; 3 Esslöffel Öl; 4 g Rindsbouillonpulver; nach Geschmack Pfeffer

dazu cremige Lauchsauce

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Heute wird es besonders proteinreich mit einem saftigen Stück Fleisch. In Kombination mit frischen Beilagen geniesst Du ausgewogen und fein.

Tags:

Kalorien im Blick

•Ohne Weizen

•Family

•High Protein

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinsfilet

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

200 g

Rüebli

100 g

Lauch

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

8.5 g

körniger Senf

(Beinhaltet: Senf.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

Was Du zu Hause haben solltest

50 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Honig

3 Esslöffel

Öl

4 g

Rindsbouillonpulver

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2517 kJ

Energie (kcal)602 kcal

Fett31.4 g

davon gesättigt9.5 g

Kohlenhydrate44.1 g

davon Zucker30.1 g

Eiweiss34.3 g

Salz0.71 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Bratpfanne

•Hohes Rührgefäß

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Rüebli schälen, längs vierteln und in 4 – 5 cm Stifte schneiden.

Kartoffeln gründlich waschen und vierteln.

Gemüse in einer grossen Schüssel zusammen mit 1 EL [2 EL] Öl*, 1 TL [2 TL] Honig* und Senf vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei etwas Platz für das Fleisch lassen. Gemüse 25 – 30 Min. backen, bis es weich und aussen leicht gebräunt ist.

In einem hohen Rührgefäss 50 ml [100 ml] Wasser*, 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver*, „Hello Paprika“ und Halbrahm verrühren.

Lauch längs halbieren, gründlich auswaschen und in ca. 1 cm Ringe schneiden.

Schweinsfilets mit 1 EL [2 EL] Öl* einreiben und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Eine grosse Bratpfanne bei starker Hitze erwärmen und die Filets ohne zusätzliches Öl darin 3 – 4 Min. rundherum scharf anbraten.

Schweinsfilets aus der Bratpfanne nehmen, in den letzten 8 – 10 Min. zum Gemüse auf das Backblech legen und fertig garen, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.

Hitze reduzieren und erneut 1 EL [2 EL] Öl* in der Bratpfanne erhitzen. Lauchringe darin 2 – 3 Min. anschwitzen.

Bratpfanneninhalt mit dem Halbrahmmix ablöschen und weitere 3 – 4 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce eingedickt und der Lauch weich ist. Sauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.