Seehecht mit aromatischem Harissagewürz

Name: Seehecht mit aromatischem Harissagewürz auf Bulgursalat, dazu Joghurt-Ajvar-Dip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 250 g Seehecht; 150 g Bulgur; 200 g Tomaten; 45 g Zitrone, gewachst; 25 g Ajvar; 25 g Tomatenpesto; 4 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 12.5 g Mayonnaise; 75 g Naturjoghurt aus Saland; 25 g Frühlingszwiebel; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Olivenöl; 4 g Gemüsebouillonpulver; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl; 350 ml Wasser

auf Bulgursalat, dazu Joghurt-Ajvar-Dip

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Tags:

Thermomix

•High Protein

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Pesce

•Hvede

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

•Egg

•Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seehecht

150 g

Bulgur

200 g

Tomaten

45 g

Zitrone, gewachst

25 g

Ajvar

25 g

Tomatenpesto

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

12.5 g

Mayonnaise

75 g

Naturjoghurt aus Saland

25 g

Frühlingszwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

4 g

Gemüsebouillonpulver

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

350 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2503 kJ

Energie (kcal)598 kcal

Fett23.6 g

davon gesättigt3.4 g

Kohlenhydrate60.1 g

davon Zucker8.7 g

Ballaststoffe10.6 g

Eiweiss33.4 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Grosse Schüssel

•Thermomix

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

In einen kleinen Topf 350 ml [700 ml] kochendes Wasser* füllen, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* zugeben, leicht salzen* und aufkochen lassen.

Bulgur einrühren, noch einmal aufkochen lassen. 1 EL [2 EL] Olivenöl, 1 EL [2 EL] Butter* zugeben. Deckel aufsetzen, Herd ausschalten und Bulgur ca. 25 Min. quellen lassen, bis er das Wasser vollständig aufgesogen hat.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Zitrone in 4 Spalten schneiden.

Tomaten vierteln und Strunk entfernen.

Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

Weisse Frühlingszwiebelringe, Tomate, Tomatenpesto, Saft von 1 [2] Zitronenspalte, 10 g [20 g] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Tomaten-Zwiebel-Mischung in eine grosse Schüssel umfüllen.

Ajvar, Joghurt, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 3.5 mischen und in eine kleine Schüssel umfüllen. Dip bis zum Servieren kaltstellen.

Fischfilets von beiden Seiten mit „Hello Harissa“, Salz* und Pfeffer* einreiben.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen. Fischfilets mit der Hautseite in die Bratpfanne geben und 1 – 2 Min. anbraten. Anschliessend Filets vorsichtig wenden und 1 – 2 Min. auf der anderen Seite weiterbraten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.

Bulgur mit einer Gabel ein wenig auflockern und in die grosse Schüssel zu den marinierten Tomaten geben und gut mischen. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Bulgur auf Teller verteilen, gebratene Fischfilets dazu anrichten und mit grünen Zwiebelringen toppen. Zusammen mit Joghurt-Ajvar-Dip und den restlichen Zitronenspalten geniessen.

En Guete!