Silvesterplatte für Raclette oder Bratpfanne

Name: Silvesterplatte für Raclette oder Bratpfanne mit Poulet, Schwein und Minihacktätschli mit Speck
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 240 g Pouletbrustfilet; 2 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 250 g Rindshackfleisch; 75 g Frühstücksspeck in Scheiben; 250 g Steinofenbaguette; 8 g Knoblauchzehe; 20 g Butter; 70 g Hummus; 150 g Champignons; 12 g Balsamico Creme; 360 g Peperoni multicolor; 160 g rote Zwiebel; 25 g Mayonnaise; 250 g Schweinsnierstück; 10 g Petersilie, glatt; 75 g Naturjoghurt aus Saland; nach Geschmack Salz; 3 Esslöffel Öl; 2 Esslöffel Butter; nach Geschmack Pfeffer

mit Poulet, Schwein und Minihacktätschli mit Speck

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!

Tags:

Thermomix

•High Protein

•Viel Gemüse

Allergenen:

Weizen

•Gerste

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sesamsamen

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit50 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

240 g

Pouletbrustfilet

2 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

250 g

Rindshackfleisch

75 g

Frühstücksspeck in Scheiben

250 g

Steinofenbaguette

8 g

Knoblauchzehe

20 g

Butter

70 g

Hummus

150 g

Champignons

12 g

Balsamico Creme

360 g

Peperoni multicolor

160 g

rote Zwiebel

25 g

Mayonnaise

250 g

Schweinsnierstück

10 g

Petersilie, glatt

75 g

Naturjoghurt aus Saland

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Öl

2 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)6911 kJ

Energie (kcal)1652 kcal

Fett95.3 g

davon gesättigt31.7 g

Kohlenhydrate93.3 g

davon Zucker24.2 g

Ballaststoffe12.4 g

Eiweiss109.1 g

Cholesterol68.8 mg

Salz4.2 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Auflaufform

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Peperoni vierteln und entkernen.

Pilze halbieren.

Zwiebeln abziehen und in 1.5 cm breite Ringe schneiden.

Die 3 Gemüsesorten getrennt voneinander auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

Mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen, aber erst 20 Min. bevor Du essen möchtest, im Ofen backen.

„Hello Harissa“, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* in eine grosse Schüssel geben und verrühren.

Pouletbrüste darin mind. 10 Min. marinieren.

Knoblauch abziehen.

Petersilie in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden und in den Mixtopf geben.

Die Hälfte der Knoblauchzehen, Salz* und Pfeffer* zugeben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

2 EL [4 EL] Butter* zugeben und alles gut mischen.

Das Baguette längs halbieren, Schnittflächen mit Knoblauchbutter bestreichen und 7 Min. vor Ende der Gemüse-Garzeit 7 – 8 Min. im Ofen backen.

Restlichen Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Hälfte des Joghurts, Mayonnaise, etwas Salz* und Pfeffer* zugeben, 10 Sek./Stufe 3.5 mischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Restlichen Joghurt, Hummus, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 3.5 mischen und in eine zweite kleine Schüssel umfüllen.

Jetzt das Gemüse in den Ofen gegeben.

Mixtopf nicht spülen.

Hackfleisch, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 40 Sek./Reverse/Stufe 3.5 mischen, in eine kleine Schüssel umfüllen und daraus 8 [16] kleine, längliche Hacktätschli formen.

Speckstreifen quer halbieren und Hacktätschli mit je 1 Speckstreifenhälfte umwickeln.

Wenn Du einen Raclette-Grill benutzen möchtest, schneide das Fleisch vor dem Braten in mundgerechte Stücke und brate diese dann am Tisch.

Andernfalls erhitze je 1 EL [2 EL] Öl* in 2 grossen Bratpfannen.

Die ganzen Schweinsnierstücke mit Salz* und Pfeffer* würzen und zusammen mit den Mini-Speck-Hacktätschli je Seite 3 – 4 Min. braten.

Die ganzen Pouletbrüste ca. 5 – 6 Min. je Seite braten.

Währenddessen gebackenes Gemüse aus dem Ofen nehmen.

Balsamicocreme über die Pilze geben und vermengen.

Wenn Du dieses Meisterstück für deine Gäste zubereitest, schneide das gebratene Fleisch auf und serviere es mit dem Gemüse auf Platten. Reiche die Dips und das Knoblauchbaguette dazu.

Wenn Du einen Raclette-Grill hast, serviere die Dips, das Gemüse und das rohe Fleisch getrennt voneinander in Schüsseln. Dann kann sich jeder seine Lieblingsstücke selbst zubereiten.

Viel Spass und frohes neues Jahr!