Spanischer Flammkuchen mit Argentinos

Name: Spanischer Flammkuchen mit Argentinos dazu Pimientos de Padrón
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 260 g frischer Flammkuchenteig; 80 g Argentinos, pikant; 200 g Pimientos de Padrón; 100 g Creme fraiche light; 100 g Reibekäse aus Saland; 80 g rote Zwiebel; 25 g Mayonnaise; 4 g Knoblauchzehe; 10 g Petersilie, glatt; 75 g Naturjoghurt aus Saland; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

dazu Pimientos de Padrón

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Tags:

10 Min. Vorbereitung

•wenig Vorbereitung

Allergenen:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit10 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

260 g

frischer Flammkuchenteig

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

80 g

Argentinos, pikant

200 g

Pimientos de Padrón

100 g

Creme fraiche light

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Reibekäse aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

80 g

rote Zwiebel

25 g

Mayonnaise

(Beinhaltet: Senf, Eier.)

4 g

Knoblauchzehe

10 g

Petersilie, glatt

75 g

Naturjoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3784 kJ

Energie (kcal)904 kcal

Fett50.8 g

davon gesättigt7 g

Kohlenhydrate71.2 g

davon Zucker23.2 g

Eiweiss35.6 g

Salz4.49 g

Kochutensilien

•Auflaufform

•großen Topf mit Deckel

•Kleine Schale

Zubereitung

PDF

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.

Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden.

Argentinos in kleine Würfel schneiden.

Petersilienblätter fein hacken.

Flammkuchenteig mit dem Backpapier auf einem Backblech (2 Backbleche für 3 und 4 Personen) ausbreiten.

Flammkuchenteig gleichmässig mit der Crème fraîche Light bestreichen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Dann mit Zwiebelringen, Argentinos würfeln und geriebenem Käse bestreuen.

In einer Auflaufform die Pimientos de Padrón mit 1 EL [2 EL] Olivenöl* verrühren und grosszügig mit Salz* würzen.

Das Blech mit dem Flammkuchen auf der mittleren Schiene und Pimientos de Padrón auf der untersten Schiene im Backofen 12 – 16 Min. backen.

Tipp: Wenn Du Dir die typische Bräune auf den Pimientos wünschst, schalte den Backofen, nachdem Du den Flammkuchen aus dem Ofen geholt hast, für ca. 2 – 5 Min. auf die Grillfunktion.

Knoblauch abziehen, in eine kleine Schüssel pressen und mit Joghurt, Mayonnaise und der Hälfte der gehackten Petersilie verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Wenn Dir roher Knoblauch zu scharf ist, kannst Du die ungeschälte Zehe auch vorher für ca. 10 Min. mit in den Backofen geben.