Thai-Grillplatte mit Garnelen & Kokospoulet
Hack-Zitronengras-Spiessli & Satay-Gemüse
Mit diesem Meisterstück wirst Du Deine Liebsten begeistern. Mit einer guten Portion Fleisch und perfekt dazu ausgewählten Beilagen kann nichts schiefgehen. Jetzt heisst es nur noch Dein Meisterstück in Szene setzen und gemeinsam geniessen. Wir wünschen en Guete!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Garnelen
(Beinhaltet Krebstiere, Schwefeldioxide und Sulfite)
240 g
Pouletbrustfilet aus Staad
40 g
Zitronengras
15 g
rote Peperoncini
180 ml
Kokosmilch
50 g
Erdnussbutter
(Beinhaltet Erdnüsse)
50 g
Sweet Chili Sauce
(Beinhaltet Schwefeldioxid oder Sulfite)
4 g
Knoblauchzehe
75 g
Limette, gewachst
25 g
gelbe Currypaste
(Beinhaltet Senf)
220 g
Zucchetti
180 g
rote Peperoni
10 g
Petersilie
250 g
HelloFresh gemischtes Gehacktes aus Geuensee
25 ml
Sojasauce
(Beinhaltet Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse)
15 g
Ingwer
300 g
Süsskartoffeln
Was Du zu Hause haben solltest
4 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Zucker
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Falls Du die Süsskartoffeln im Backofen zubereiten willst, heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Alternativ kannst Du die Süsskartoffeln auch später grillen (siehe Schritt 5). Ungeschälte Süsskartoffeln in ca. 1.5 cm breite Spalten schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, 1 EL [2 EL] Öl* über die Süsskartoffeln verteilen und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Süsskartoffeln im Ofen ca. 30 Min. backen, bis sie weich sind.
In einer grossen Schüssel Hackfleisch mit der Hälfte der Sweet Chili Sauce, Salz* und Pfeffer* gut verkneten und um die Zitronengrasstangen herum formen. In einer weiteren grossen Schüssel 3 EL [6 EL] Kokosmilch mit 1 EL [2 EL] Currypaste, Salz* und Pfeffer* mischen. Pouletbrüste in ca. 1.5 cm breite Streifen schneiden und in der Marinade mind. 10 Min. ziehen lassen.
Knoblauch abziehen und in eine dritte grosse Schüssel pressen. Limette heiss abwaschen. Schale der Limette abraffeln und zum Knoblauch geben. Peperoncini halbieren, fein würfeln und die Hälfte davon ebenfalls dazugeben (Achtung: scharf!). 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* hinzufügen und Garnelen darin mind. 10 Min. marinieren.
Die Hälfte [den ganzen] Ingwer schälen, fein raffeln und in einen kleinen Topf geben. Limette halbieren und entsaften. Erdnussbutter, Sojasauce, restliche Sweet Chili Sauce, 1 EL [2 EL] Limettensaft, 1 EL [2 EL] Zucker* mit restlicher Kokosmilch glatt rühren. Den Mix ca. 5 – 6 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis er eine sossige Konsistenz hat, ggf. mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel 2 EL [4 EL] Öl*, gehackte Petersilie, restliche Peperonciniwürfel, Salz* und Pfeffer* verrühren.
Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini längs halbieren. Peperoni halbieren und entkernen. Beides mit ca. 2 EL [4 EL] Erdnusslauch marinieren. Süsskartoffelspalten ca. 20 Min. grillen, bis sie schön weich sind. Spiessli, Fleisch, Garnelen und Gemüse auf den Grill legen und ca. 3 – 5 Min. pro Seite grillen, bis das Fleisch durchgegart ist, die Garnelen nicht mehr glasig sind und das Gemüse weich und goldbraun ist.
Alles auf Platten anrichten und mit Erdnusssauce und Petersilien-Peperoncini-Öl geniessen. En Guete! Tipp: Wenn Du das Fleisch in der Bratpfanne zubereitest, benutze am besten 2 Bratpfannen gleichzeitig. Dazu erhitze einfach 1 EL [2 EL] Öl* pro Bratpfanne. In der einen Bratpfanne Hackfleischspiessli und Pouletfleisch für 5 – 6 Min. je Seite und die Garnelen in der anderen Pfanne für 3 – 4 Min. anbraten, bis diese gar und in der Mitte nicht mehr rosa sind. In den letzten 15 Min. der Kartoffel-Backzeit Gemüse zu den Kartoffeln in den Ofen auf das Backblech legen und mitbacken, bis es gar und leicht gebräunt ist.