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Thai Style Wraps mit Knuspertofu & Erdnusssauce
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Thai Style Wraps mit Knuspertofu & Erdnusssauce

Thai Style Wraps mit Knuspertofu & Erdnusssauce

dazu bunter Radiesli-Salat

Für Dein heutiges Rezept haben wir uns auf eine kulinarische Reise begeben: Die thailändische Küche begeistert uns immer wieder mit ihren frisch-würzigen Aromen und ihrer Vielseitigkeit. Viel Spass beim Nachkochen und Entdecken!

Tags:
Ohne Milchprodukte
Vegan
Allergenen:
Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
Erdnüsse
Soja
Schwefeldioxid oder Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

123 g

Weizentortillas

(Beinhaltet Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse)

50 g

Erdnussbutter

(Beinhaltet Erdnüsse)

25 ml

Sojasoße

(Beinhaltet Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse)

50 g

Sweet Chili Sauce

(Beinhaltet Schwefeldioxid oder Sulfite)

8 g

Knoblauchzehe

170 g

Salatherz (Romana)

250 g

Marinierter Tofu mit Basilikum

(Beinhaltet Soja)

10 g

Koriander

100 g

Radiesli

8 g

Maizena

20 g

Erdnüsse

(Beinhaltet Erdnüsse)

150 g

kleine Salatgurke

Was Du zu Hause haben solltest

100 ml

Wasser

4 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Zucker

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3363 kJ
Energie (kcal)804 kcal
Fett49 g
davon gesättigt7 g
Kohlenhydrate61 g
davon Zucker18 g
Eiweiss31 g
Salz4 g

Kochutensilien

Küchenpapier
Grosse Schüssel
Backblech
Kleiner Topf

Zubereitung

Kleine Vorbereitung
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Tofu waagerecht halbieren und auf Küchenpapier gut ausdrücken, um möglichst viel Flüssigkeit herauszupressen. Knoblauch fein hacken.

Tofu backen
2

In einer grossen Schüssel 2 EL [4 EL] Öl* mit Maisstärke, 1 TL [2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Die Hälfte vom Knoblauch unterrühren, Tofu hineinbröseln und vermengen, bis der Tofu auf allen Seiten mit der Marinade bedeckt ist. Marinierten Tofu auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen 25 – 30 Min. knusprig backen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Sauce kochen
3

In einem kleinen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Restlichen Knoblauch darin 1 Min. farblos anschwitzen. Erdnussbutter, Sojasauce, Hälfte der Sweet-Chili-Sauce und 100 ml [200 ml] Wasser* zugeben und 3 – 4 Min. köcheln lassen, bis eine geschmeidige Sauce entsteht. Topf beiseite stellen.

Für den Salat
4

In einer grossen Schüssel restliche Sweet-Chili-Sauce, 1 EL [2 EL] Öl* und 1 EL [2 EL] Essig* verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Radiesli in dünne Scheiben schneiden. Gurke längs halbieren, dann in 1 cm Würfel schneiden. Romanasalat in feine Streifen schneiden. Radiesli, Gurke und Romanasalat mit dem Dressing mischen.

Koriander schneiden
5

Korianderblätter grob hacken. Erdnüsse grob hacken. Tortillas die letzten 30 Sek. mit in den Ofen geben und erwärmen.

Anrichten
6

Zwei Drittel der Erdnuss-Sauce auf den Tortillas verteilen. Etwas Salat, Tofu-Crumble, gehackten Koriander und die Hälfte der Erdnüsse in einer Reihe auf die Tortillas geben und die Fladen fest aufrollen. Mittig schräg aufschneiden und mit dem Salat auf Tellern anrichten. Mit restlichen Erdnüssen bestreuen und mit der restlichen Sauce geniessen. En Guete!