Trutenspiessli in Limetten-Chili-Marinade

Trutenspiessli in Limetten-Chili-Marinade

mit Avocado-Blattsalat

Bewertet mit 3.1 / 4
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Erst durch die fruchtig-scharfe Marinade werden unsere zarten Trutenspiessli zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis – wir schwärmen noch immer davon, Du auch? Und der knackige Salat hält Dich fit und gesund. Lass es Dir schmecken!

Tags:KalorienarmWenig KohlenhydrateScharfUnter 30 min
Allergene:
Gesamtzeit25 Minuten
SchwierigkeitsgradStufe 1
Zutaten
Portionsgröße
Zutaten
Portionsgröße

½ Stück

Gurke

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Limette

1 g

geschrotete Chili

(kann Spuren von Allergenen enthalten)

2 Stück

Trutenbrust CH

4 Stück

Holzspiessli

20 g

Cashewkerne

(kann Spuren von Allergenen enthalten)

1 Stück

Salatherz

1 Stück

Avocado

10 g

Koriander

Was Du zu Hause haben solltest

Einheit

Salz*

Einheit

Öl*

Einheit

Zucker*

Einheit

Pfeffer*

(kann Spuren von Allergenen enthalten)
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Energie (kJ)2075 kJ
Energie (kcal)496 kcal
Fett31.0 g
Kohlenhydrate13 g
davon Zucker12.0 g
Ballaststoffe8 g
Eiweiss35 g
Salz1.0 g
Kochutensilien
Kochutensilien
Grosse Schüssel
Grosse Bratpfanne
ZubereitungPDF
Zubereitung
1

Vorbereitung: Gemüse, Limette, Kräuter und Fleisch abwaschen und das Fleisch mit Küchenpapier trockentupfen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen.

Knoblauch abziehen. Limette halbieren, Saft 1 Hälfte in eine grosse Schüssel auspressen. Knoblauch dazupressen, mit geschroteter Chili (Vorsicht: scharf!), etwas Salz und 1 TL Zucker verrühren.

2

Trutenfleisch quer zur Faser halbieren und die Stücke etwas flach drücken. Jedes Stück auf einen Holzspiess stecken, dann in der Marinade wenden und ziehen lassen.

TIPP: Keine Sorge, wenn das Fleisch beim Marinieren weiss wird. Dies ist ein natürlicher Prozess, bei dem die Säure der Limette das Eiweiss gerinnen lässt.

3

Währenddessen: In einer grossen Bratpfanne Cashewkerne ohne Fettzugabe 2–3 Min. rösten, bis sie fein duften. Danach aus der Bratpfanne nehmen und beiseitestellen.

4

Salat in dünne Streifen schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Gurke in dünne Scheiben schneiden. Restlichen Limettensaft in eine zweite grosse Schüssel auspressen. Mit 2 EL Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker zu einem Dressing verrühren. Salatstreifen, Gurkenscheiben und Avocadowürfel unterheben.

5

In der grossen Bratpfanne 1 TL Öl bei mittlerer Stufe erhitzen, marinierte Trutenspiessli darin 3–4 Min. von beiden Seiten anbraten.

6

Korianderblätter abzupfen. Avocado-Blattsalat auf Teller verteilen, Limetten-Chili-Trutenspiessli darauflegen. Mit Cashewkernen und Koriander bestreuen und geniessen.