Veggie Stroganoff mit Portobello & Champignons
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Veggie Stroganoff mit Portobello & Champignons

Veggie Stroganoff mit Portobello & Champignons

dazu Reis und Spinat

Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.

Tags:
Kalorien im Blick
vegetarisch
Viel Gemüse
Allergenen:
Milch (einschließlich Laktose)
Weizen
Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit15 Minuten
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

(Kann Spuren von Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte enthalten.)

150 g

Portobello-Pilze

150 g

Champignons

100 g

Rüebli

150 g

Babyspinat

10 g

Petersilie, glatt

100 g

Zwiebel

4 g

Knoblauchzehe

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)

25 ml

Sojasauce

(Beinhaltet Weizen, Soja.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

Was Du zu Hause haben solltest

4 g

Gemüsebouillonpulver

1 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

350 ml

Wasser

sideBannerName

Nährwertangaben

Energie (kJ)2335 kJ
Energie (kcal)558 kcal
Fett22.2 g
davon gesättigt9.5 g
Kohlenhydrate69.3 g
davon Zucker9.2 g
Eiweiss19.6 g
Salz2.68 g

Kochutensilien

Reibe
Schäler
Kleiner Topf mit Deckel
Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Reis kochen
1

Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher.

Rüebli schälen und grob in einen kleinen Topf mit Deckel raspeln.

Reis und 1 EL [2 EL] Butter* hinzufügen und alles 2 – 3 Min. anschwitzen.

Topf mit 300 ml [600 ml] heissem Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Pilze schneiden
2

In der Zwischenzeit Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Champignons in dünne Scheiben schneiden.

Portobello-Pilze in Streifen schneiden oder zupfen.

Pilze anbraten
3

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen darin 3 – 4 Min. glasig dünsten.

Knoblauch und Pilze hinzufügen und 5 – 8 Min. mitbraten.

Währenddessen Petersilienblätter fein hacken.

Für die Sauce
4

„Hello Paprika“ hinzufügen und das Gemüse ca. 1 Min. weiterbraten.

Bratpfanneninhalt mit Halbrahm, Sojasauce, 50 ml [100 ml] Wasser* und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* ablöschen und weitere 1 – 2 Min. köcheln lassen.

Spinat nach und nach dazugeben und zusammenfallen lassen.

Das Pilz-Stroganoff mit Pfeffer* abschmecken.

Reis vollenden
5

Reis nach der Kochzeit mit einer Gabel auflockern und Hälfte der Petersilie unterheben.

Anrichten
6

Pilz-Stroganoff mit Reis auf tiefen Tellern anrichten und mit restlicher Petersilie toppen.

En Guete!