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Warmer Kartoffelsalat mit Mozzarella & Kürbiskernöl
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Warmer Kartoffelsalat mit Mozzarella & Kürbiskernöl

Warmer Kartoffelsalat mit Mozzarella & Kürbiskernöl

Babyspinat, Cherry-Tomaten und Kürbiskernen

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!

Tags:
Ohne Weizen
Vegetarisch
unter 650 Kalorien
Viel Gemüse
Family
Allergenen:
Milch (einschließlich Laktose)
Senf
Eier
Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradEinfach

Zutaten

Portionsgröße

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

125 g

Mozzarella aus Saland

(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)

300 g

Gurke

125 g

Cherry-Tomaten

100 g

Babyspinat

10 g

Kürbiskerne

10 ml

Kürbiskernöl

75 g

Naturjoghurt

(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose), Senf, Eier.)

2 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

10 g

Schnittlauch

4 g

Knoblauchzehe

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Weißweinessig

(Beinhaltet Schwefeldioxide und Sulfite.)

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2614 kJ
Energie (kcal)625 kcal
Fett31 g
davon gesättigt4 g
Kohlenhydrate59 g
davon Zucker12 g
Eiweiss25 g
Salz2 g

Kochutensilien

Backblech
Grosse Schüssel
großen Topf mit Deckel
Schüssel

Zubereitung

Kartoffeln backen
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ungeschälte Kartoffeln längs vierteln und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Kürbiskerne lassen). Kartoffeln mit „Hello Paprika“, 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und 20 – 25 Min. im Backofen backen, bis sie innen weich und aussen leicht gebräunt sind.

Währenddessen
2

Gurke längs halbieren und in 0.5 cm Halbmonde schneiden. Cherry-Tomaten halbieren. Gurkenhalbmonde und Cherry-Tomatenhälften in eine grosse Schüssel geben und beiseitestellen. Kräuter fein hacken.

Für das Dressing
3

Knoblauch (nach Geschmack) in eine kleine Schüssel pressen und mit gehackten Kräutern, Kürbiskernöl, Buttermilch-Zitronen-Dressing, Joghurt und 1 TL [2 TL] Essig* gut verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kürbiskerne rösten
4

In den letzten 5 Min. der Ofenzeit Kürbiskerne mit auf das Backblech geben und alles fertig backen. Mozzarella in 2 cm grosse Stücke schneiden.

Salat marinieren
5

Nach dem Ende der Backzeit Kartoffelviertel mit in die grosse Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen. Anschliessend Mozzarellastücke und Babyspinat unterheben. Kartoffelsalat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Anrichten
6

Warmen Kartoffelsalat auf Teller verteilen, geröstete Kürbiskerne darüberstreuen und geniessen. En Guete!