Warmer Kartoffelsalat mit Mozzarella und Tomaten

Name: Warmer Kartoffelsalat mit Mozzarella und Tomaten dazu Babyspinat, Gurke und Kürbiskernöl
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 125 g Mozzarella (vegetatisch); 100 g Babyspinat; 300 g Gurke; 10 g Kürbiskerne; 10 ml Kürbiskernöl; 75 g Naturjoghurt aus Saland; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 10 g Schnittlauch; 4 g Knoblauchzehe; 100 g Tomate; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Weißweinessig

dazu Babyspinat, Gurke und Kürbiskernöl

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!

Tags:

Viel Gemüse

•Ohne Weizen

•Family

•Vegetarisch

•Thermomix

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

125 g

Mozzarella (vegetatisch)

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

100 g

Babyspinat

300 g

Gurke

10 g

Kürbiskerne

(Kann Spuren von: Sesamsamen, Soja, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sellerie enthalten.)

10 ml

Kürbiskernöl

75 g

Naturjoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Beinhaltet: Senf, Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Sellerie, Soja enthalten.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

10 g

Schnittlauch

4 g

Knoblauchzehe

100 g

Tomate

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Weißweinessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2637 kJ

Energie (kcal)630 kcal

Fett32.1 g

davon gesättigt10.5 g

Kohlenhydrate58 g

davon Zucker11.7 g

Eiweiss24.4 g

Salz1.17 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Thermomix

•Kleine Bratpfanne

•Kleine Schale

Zubereitung

PDF

Schnittlauch in ca. 2 cm Stücke schneiden.

Knoblauch abziehen.

Schnittlauch und nach Geschmack Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Kürbiskernöl, Buttermilch-Zitronen-Dressing, Joghurt, „Hello Paprika“ und 1 TL [2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zugeben, 10 Sek./Stufe 3.5 mischen und in eine grosse Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen.

[Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben.]

Kartoffeln schälen, in ca. 1.5 cm dicke Spalten schneiden und in den V-Behälter geben. Kartoffeln salzen* und pfeffern* und Varoma verschliessen.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

In der Zwischenzeit mit der Zubereitung fortfahren.

Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren und in 0.5 cm breite Halbmonde schneiden.

Tomate in 2 cm Würfel schneiden.

Gurkenhalbmonde und Cherry-Tomatenhälften zum Dressing in die grosse Schüssel geben und beiseitestellen.

Mozzarella in 2 cm Stücke schneiden.

Eine kleine Bratpfanne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze erwärmen. Kürbiskerne darin ca. 3 – 4 Min. rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Kürbiskerne in eine kleine Schüssel umfüllen.

Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen (Achtung: heiss!), Rühraufsatz vorsichtig entfernen und Kartoffeln mit in die grosse Schüssel zum Dressing geben und vermischen.

Mozzarellastücke und Babyspinat unterheben.

Kartoffelsalat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.