Reis-Bowl mit scharfem Broccoli

Limette in 6 [12] Spalten schneiden.

In einer grossen Schüssel Sweet-Chili-Sauce mit dem Saft von 1 [2] Limettenspalte verrühren. 

Gurke in dünne Scheiben schneiden oder hobeln und in der Schüssel mit der Sweet-Chili-Sauce und 1 Prise Salz* vermengen. Bis Ende des Rezepts marinieren lassen.

Süsskartoffel nach Belieben schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl*  erhitzen. Süsskartoffelwürfel darin 5 – 6 Min. anbraten. 

Broccoli in mundgerechte Röschen teilen.

Zur grossen Brapfanne Broccoli und Knoblauch geben und 4 – 6 Min. anbraten.

Mit 100 ml [200 ml] Wasser* und der Hälfte Sojasauce und Saft von 1 [2] Limettenspalte ablöschen und 3 – 5 Min. weiterhin köcheln lassen, bis der Broccoli und die Süsskartoffeln gar sind. Mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.

Reis mit restlicher Sojasauce, Saft von 1 [2] Limettenspalte und einer Prise Zucker* vorsichtig verrühren.

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Sriracha nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* zu einem Dip mischen.