Chili sin Carne mit Avocado

Chili sin Carne mit Avocado

Name: Chili sin Carne mit Avocado schwarzen Bohnen, bunter Peperoni und Korianderreis
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 150 g Jasminreis; 144 g Avocado; 180 g Peperoni, gelb; 380 g schwarze Bohnen; 100 g rote Spitzpeperoni; 4 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 8 g Knoblauchzehe; 12 g Balsamicocreme; 390 g stückige Tomaten; 100 g Crème fraîche Light aus Saland; 15 g rote Peperoncini; 80 g rote Zwiebel; 10 g Koriander; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 300 ml Wasser; 1 Esslöffel Öl; 1 g milde Chiliflocken; 4 g Gemüsebouillonpulver

schwarzen Bohnen, bunter Peperoni und Korianderreis

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Tags:

Ohne Weizen

•Vegetarisch

Allergenen:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Jasminreis

144 g

Avocado

180 g

Peperoni, gelb

380 g

schwarze Bohnen

100 g

rote Spitzpeperoni

4 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

8 g

Knoblauchzehe

12 g

Balsamicocreme

(Beinhaltet Schwefeldioxide und Sulfite.)

390 g

stückige Tomaten

100 g

Crème fraîche Light aus Saland

(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)

15 g

rote Peperoncini

80 g

rote Zwiebel

10 g

Koriander

1 g

milde Chiliflocken

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

300 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

4 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)3352 kJ

Energie (kcal)801 kcal

Fett26 g

davon gesättigt3 g

Kohlenhydrate110 g

davon Zucker23 g

Eiweiss25 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Sieb

•Topf

•großen Topf mit Deckel

•Grosser Topf

Zubereitung

PDF

Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, salzen*, Reis einrühren und einmal aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt ruhen lassen.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Spitzpeperoni und Peperoni halbieren, entkernen und Peperonihälften in Streifen schneiden. Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgiessen und mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchläuft.

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* auf hoher Stufe erhitzen. Zwiebel- und Peperonistreifen darin 2 – 3 Min. anbraten. Knoblauch dazupressen, Gewürzmischung „Hello Fiesta“ hinzugeben und alles 1 Min. mit anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Schwarze Bohnen, stückige Tomaten, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und Balsamicocreme zugeben. Chili 25 – 30 Min. auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Peperonistücke weich sind und das Chili cremig ist. Mit Salz*, Pfeffer* und milden Chiliflocken nach Belieben abschmecken.

Koriander fein hacken. Peperoncini halbieren, entkernen und Peperoncinihälften in Streifen schneiden (Achtung: scharf!). Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden. Crème fraîche mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Jasminreis mit einer Gabel ein wenig auflockern, gehackten Koriander unterheben und auf Teller verteilen. Chili dazu anrichten und mit gehackter Peperoncini bestreuen. Mit Avocado und einem Klecks Crème fraîche geniessen. En Guete!