Gefüllte Peperoni mit Poulet und Käsedecke

Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. In einen grossen Topf 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen, salzen* und zum Kochen bringen. Reis einrühren, einmal aufkochen lassen und Deckel aufsetzen. Bei niedriger Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Anschliessend Topf vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt quellen lassen.

Aus 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und 150 ml [300 ml] Wasser* eine Gemüsebouillon vorbereiten. Zwiebel und Knoblauch abziehen und beides fein würfeln. Pouletbrust in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden. Tomaten in ca. 2 cm Stücke schneiden. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Pouletbruststücke, Zwiebel- und Knoblauchwürfel und Tomaten hinzugeben und 2 Min. scharf anbraten. Die „Hello Fiesta“ Gewürzmischung hinzufügen und weitere 2 – 4 Minuten kochen.

Füllung mit 2 EL [4 EL] Gemüsebouillon ablöschen und weitere 2 – 3 Min. braten, bis die Pouletbrust nicht mehr rosa ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Peperonihälften auf dem Backblech umdrehen und mit der Pouletbrust füllen. Peperoni mit Käse-Mix bestreuen und noch mal für 3 – 5 Min. im Backofen backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Mit einem Küchenpapier die Bratpfanne aus Schritt 3 auswischen. In der Bratpfanne 1 EL [2 EL] Butter* bei mittlerer Hitze schmelzen, Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“ dazugeben und ca. 30 Sek. erhitzen. Tomatenmark und restliche Gemüsebouillon dazugeben, zu einer Sauce verrühren und 1 – 2 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.