Miso-Rüebli mit weissem Blitz-Kimchi
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Miso-Rüebli mit weissem Blitz-Kimchi

Miso-Rüebli mit weissem Blitz-Kimchi

dazu Kokosreis und Limetten-Mayo

Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:
Vegetarisch
Allergenen:
Soja
Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
Sesamsamen
Eier
Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit40 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

150 ml

Kokosmilch

4 g

Kokosflocken

35 g

Frühlingszwiebel

200 g

Rüebli

200 g

lila Rüebli

200 g

Gelbe Rüebli

25 g

veg. weiße Miso Paste

(Beinhaltet Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

1 g

Limette

15 g

Ingwer

8 g

Knoblauchzehe

50 ml

Sojasauce

(Beinhaltet Soja, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

10 g

Sesam

(Beinhaltet Sesamsamen.)

200 g

Chinakohl

15 ml

Sriracha Sauce

50 g

Mayonnaise

(Beinhaltet Eier, Senf.)

10 ml

Sesamöl

(Beinhaltet Sesamsamen.)

Was Du zu Hause haben solltest

150 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Zucker

12 ml

Weissweinessig*

sideBannerName

Nährwertangaben

Energie (kJ)3713 kJ
Energie (kcal)888 kcal
Fett48 g
davon gesättigt17 g
Kohlenhydrate96 g
davon Zucker31 g
Eiweiss16 g
Salz6 g

Kochutensilien

Sieb
Grosse Schüssel
Backblech

Zubereitung

Kohl blanchieren
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Chinakohl längs halbieren, Strunk herausschneiden und den Kohl in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden. Kohl mit etwas Salz* in eine grosse Schüssel geben, mit reichlich kochendem Wasser übergiessen und 5 – 7 Min. ziehen lassen. Anschliessend durch ein Sieb abgiessen und gut abtropfen lassen.

Miso-Marinade anrühren
2

Limette heiss waschen und Schale der Limette fein abreiben. Limette halbieren und in 6 [12] Spalten schneiden. Hälfte [alles] vom Ingwer schälen und fein hacken. (Den Rest brauchst Du nicht mehr.) Knoblauch abziehen und ebenfalls fein hacken. In einer kleinen Schüssel Misopaste, Hälfte des Knoblauchs, Hälfte des Ingwers, Hälfte der Sojasauce zusammen mit 1 EL [2 EL] Öl, 1 EL [2 EL] Zucker und Saft von 1 [2] Limettenspalte vermengen.

Rüebli backen
3

Rüebli schälen und längs halbieren oder vierteln. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Rüebli und weisse Frühlingszwiebelringe in einer Auflaufform mit der Miso-Marinade und Sesam vermengen. Im Ofen 25 – 30 Min. backen, bis die Rüebli weich sind.

Kokosreis kochen
4

In einen kleinen Topf Kokosmilch und 150 ml [350 ml] Wasser* füllen, salzen* und aufkochen. Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. Reis und Kokosflocken in den Topf geben und einmal aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt ruhen lassen.

Kimchi marinieren
5

In der grossen Schüssel aus Schritt 1 12 ml [24 ml] Essig, restlichen Ingwer, restlichen Knoblauch, restliche Sojasauce, die Hälfte [alles] vom Sesamöl und 1 TL [2 TL] Zucker verrühren. Nach Geschmack mit Sriracha-Sauce (Achtung: scharf!) verrühren. Abgetropfte Chinakohlstreifen hineingeben und gut vermengen. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit Limettenabrieb und einigen Tropfen Limettensaft verrühren.

Anrichten
6

Miso-Rüebli, Kokos-Reis und weisses Blitz-Kimchi auf Tellern verteilen, mit grünen Zwiebelringen toppen und mit der Limetten-Mayonnaise und restlichen Limettenspalten geniessen. En Guete!