Deine Nudeln genau richtig zuzubereiten, ist wichtig, wenn es um Asiatische Rezepte geht - egal, ob Du eine malaysische Nudelsuppe oder ein klassisches Pad Thai kochst. Es gibt ein ganzes Universum an Nudel-Varianten, aber es reicht, wenn Du einige klassische Zubereitungsformen kennst.

Ramen Nudeln
Wir alle kennen diese japanischen Weizennudeln, die der Star einer jeden Ramen-Suppe sind. Was Du vielleicht noch nicht weißt, ist, dass Ramen Nudeln auch in kalten Gerichten verwendet werden können - zum Beispiel in einem Nudelsalat oder asiatischen Krautsalat - oft auch ungekocht und somit schön knusprig.
Hokkiennudeln
Hokkiennudeln sind bekannt in Gerichten wie Hokkien mee: die zähen, gelben Nudeln sollten frisch gekauft und gekocht werden. Da sie auf Weizen basieren und Ei beinhalten, sollten sie in heißem Wasser gekocht werden, bevor sie Gerichten wie Stir Fry oder einer Laksa Suppe beigefügt werden.
Reisnudeln
Bun Cha, Pad Thai, Chow Fun oder Pho – viele unserer Lieblingsgerichte verwenden die Alleskönner Reisnudeln. Meistens werden sie getrocknet gekauft, sind außerdem glutenfrei und kommen in verschiedenen Varianten daher wie z.B. Bandnudeln. Es gibt Reisnudeln sogar als Reispapier für Frühlings- oder Sommerrollen.
Soba Nudeln
Soba-Nudeln werden aus Buchweizenmehl hergestellt, haben einen unverwechselbaren Geschmack und eine hellbraune Farbe. Sie werden normalerweise nach dem Kochen gekühlt und kalt serviert - ideal für Sommersalate oder oft alleine als Snack mit Dip.