Veggie-Fajitas mit Peperoni, Pilzen und Bohnen
dazu Tomatensalsa und Srirachadip
Ay caramba, es ist Zeit für einen Ausflug nach Mexiko! Und so viel ist sicher: Unser kreatives Gericht ist geschmacklich echt eine Fiesta. Das Wort „Fiesta“ ist übrigens spanisch und bedeutet „Fest“. Wir hoffen, dass auch Du und Deine Lieben in gute Stimmung kommt, sobald ihr unser farbenfrohes Gericht auftischt.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
200 g
Weizentortillas
(Beinhaltet Weizen.)
380 g
schwarze Bohnen
180 g
Peperoni multicolor
50 g
Reibekäse aus Saland
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
75 g
Limette, gewachst
200 g
saurer Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
16 ml
Sriracha Sauce
3 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
(Beinhaltet Senf.)
200 g
Tomaten
150 g
Champignons
80 g
rote Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Rote Zwiebel abziehen, halbieren und die Hälfte in dünne Streifen schneiden.
Peperoni halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.
Champignons je nach Grösse vierteln oder achteln.
Champignons, Peperoni- und Zwiebelstreifen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
Gemüse mit „Hello Smoky Paprika“, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und 18 – 20 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.
Währenddessen Limette heiss abwaschen, Schale der Limette abreiben, Limette in 6 [12] Spalten schneiden und mit der Zubereitung fortfahren.
Restliche Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Tomaten in 1 cm Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und mit dem Saft von 1 [2] Limettenspalte und 1 EL [2 EL] Öl* verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
saurer Halbrahm mit 1 TL [2 TL] Limettenabrieb, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 3 mischen.
In eine kleine Schüssel umfüllen und nach Geschmack mit etwas Limettensaft abschmecken.
Restliche saurer Halbrahm und nach Geschmack Sriracha (Achtung: scharf!) in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen.
Bohnen durch den Gareinsatz abgiessen und mit kaltem Wasser spülen.
In den letzten 5 Min. der Garzeit des Gemüses die Bohnen mit auf das Backblech geben. Tortillas im Backofen für 1 – 2 Min. erwärmen.
Tortillas gleichmässig mit Sriracha-Dip bestreichen. Ofengemüse darauf verteilen, mit Käse und Tomatensalsa toppen und mit Limettendip beträufeln. Tortillas mit restlichen Limettenspalten geniessen.
En Guete!