Omas Klassiker: Pouletfrikassee
mit Kohlrabi, Rüebli und Champignons- Sellerie
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Zutaten
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Beinhaltet: Sellerie.)
100 g
Rüebli
150 g
Champignons
12 g
Maizena
10 g
Petersilie, glatt
150 g
Jasminreis
250 g
Kohlrabi
240 g
Pouletbrustfilet
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Öl
600 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
150 ml
Milch
4 g
Pouletbouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [600 ml] heisses Wasser* füllen.
Hälfte „Hello Curry“ und 0.25 TL [0.5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
In einem grossen Topf mit Deckel 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.
Pouletbrust darin 4 – 5 Min. rundherum anbraten.
Hitze reduzieren, 200 ml [400 ml] Wasser* und 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* zugeben und abgedeckt 8 – 10 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Rüebli schälen, längs halbieren und schräg in ca. 0.5 cm dicke Halbmonde schneiden.
Champignons vierteln oder halbieren.
Kohlrabi schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
Poulet aus der Bouillon nehmen, mit 2 Gabeln auseinander zupfen.
Tipp: Wenn es schnell gehen soll, kannst du das Poulet auch in mundgerechte Stücke schneiden.
Die verbleibende Bouillon abmessen und mit heissem Wasser* aufgiessen, sodass insgesamt 300 ml [600 ml] Flüssigkeit entsteht, und zurück in den Topf geben.
Champignons, Rüebli, Kohlrabi und „Hello Muskat“ hinzufügen und 6 – 8 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
In einem Messbecher Maisstärke und 150 ml [300 ml] Milch* verrühren.
Wenn das Gemüse gar ist, die Milchmischung hineinrühren.
Hähnchenfleisch ebenfalls hinzugeben und zusammen 2 – 4 Min. einköcheln lassen, bis das Frikassee etwas eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Petersilienblätter fein hacken.
Reis mit einer Gabel auflockern und auf tiefe Teller verteilen. Frikassee daneben anrichten und nach Belieben mit Petersilie und Pfeffer toppen.
En Guete!
