Auberginen Yu Xiang mit Hackfleisch
auf Quinoa- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
- Sesamsamen
- Paranüsse
- Schalenfrüchte
- Pistazien
- Walnüsse
- Macadamia
- Mandeln
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Kaschunüsse
- Erdnüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Dein Lieblingsgericht aus dem asiatischen Restaurant kannst du auch super einfach selbst zubereiten. Mit frischen Zutaten und raffinierten Aromen. Das Ergebnis: herzhaft, cremig, nussig.
Zutaten
450 g
Aubergine
100 g
Quinoa Tricolor
20 ml
Sojasauce
(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
10 g
Sesamsamen
(Beinhaltet: Sesamsamen. Kann Spuren von Paranüsse, Schalenfrüchte, Pistazien, Walnüsse, Macadamia, Mandeln, Pecannüsse, Haselnüsse, Kaschunüsse, Erdnüsse enthalten.)
1 Stück
Frühlingszwiebel
250 g
HelloFresh gemischtes Gehacktes
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
300 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Mehl
4 g
Rindsbouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Aubergine in 1 – 2 cm breite und 2 – 3 cm lange Stücke schneiden.
Auberginenscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 2 EL [4 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Aubergine im Ofen 15 – 20 Min. rösten, bis sie weich und goldbraun ist.
Nach der Hälfte der Backzeit wenden.
In einen kleinen Topf mit Deckel Quinoa, 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver*, 200 ml [ 400 ml] Wasser* geben, salzen* und aufkochen lassen.
Hitze etwas reduzieren und abgedeckt 15 Min. köcheln lassen.
Anschliessend vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, 100 ml [200 ml] Wasser* und 1 TL [2 TL] Mehl* glattrühren.
Eine grosse Bratpfanne ohne Fettzugabe erhitzen.
Hackfleisch 4 – 5 Min. unter Rühren krümelig anbraten.
Fertig gebackene Auberginen aus dem Ofen in die Bratpfanne mit dem Hackfleisch geben, vorbereitete Sauce dazugeben und alles 2 Min. unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Quinoa mit etwas Öl* und Pfeffer* verrühren und auf Teller verteilen. Auberginen-Hackfleisch-Pfanne darauf geben.
Mit Sesam und Frühlingszwiebelringen toppen.
En Guete!
