Fettuccine mit Honig-Ziegenkäse-Crumble
und karamellisierten Kräuterseitlingen in aromatischer Thymian-Sauce- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Soja
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, Käse und beste Pasta – das alles kommt heute zusammen.
Zutaten
270 g
Fettuccine
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Senf, Soja enthalten.)
100 g
Ziegenfrischkäse-Crumble- mit Honig
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
50 g
Babyspinat
4 g
Knoblauchzehe
2 g
milder Chili-Mix
50 g
Zwiebel
300 g
Baby-Kräuterseitlinge
10 g
Thymian
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
10 g
Butter
1 Esslöffel
Öl
10 g
Öl
1 Teelöffel
Honig
Kochutensilien
Zubereitung
Für die Pasta reichlich Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Währenddessen Blätter vom Thymian abzupfen und fein hacken.
Kräuterseitlinge längs halbieren.
Pasta ins kochende Wasser geben und für ca. 9 – 11 Min. nach Belieben bissfest garen.
Eschalotte und Knoblauch abziehen, Eschalotte halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120° C/Stufe 1 dünsten.
Nach Ende der Kochzeit 150 ml [250 ml] Pasta Kochwasser* abschöpfen und Pasta durch den Varoma-Behälter abgiessen.
Pasta zurück in den Topf geben, Babyspinat dazugeben, unterheben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Abgemessenes Pastawasser*, gehackten Thymian, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und 10 g [15 g | 20 g] Butter* in den Mixtopf zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 5 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.
Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.
Halbierte Kräuterseitlinge hinzufügen und unter gelegentlichem Umrühren 3 – 4 Min. goldbraun anbraten.
Hitze reduzieren und Bratpfanneninhalt mit 1 TL [2 TL] Honig* ablöschen. Pilze für 1 Min. weiterbraten und Bratpfanne vom Herd nehmen. Pilze mit Salz* und, ganz nach Belieben, Chiliflocken (Achtung: scharf!) abschmecken.
Nach der Kochzeit Sauce zur Pasta in den Topf geben, alles vermischen und ggf. mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pasta auf tiefen Tellern verteilen und mit Ziegenkäse-Crumble und den gebratenen Kräuterseitlinge toppen. Mit etwas Petersilie dekorieren.
En Guete!
