Thai-Bowl mit veganen Sweet-Chili-Filetstücken
Zucchetti und grünen Bohnen- Schwefeldioxide und Sulfite
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
Löffel dich glücklich. Wir lieben farbenfrohe Bowl Rezepte, bei denen Du alle Zutaten aus einer Schüssel isst. Hier haben wir für dich ein buntes Gericht mit extra viel frischem Gemüse kreiert – was will man mehr?
Zutaten
150 g
Basmatireis
100 g
Zwiebel
100 g
Buschbohnen
4 g
Knoblauchzehe
220 g
Zucchetti
50 g
Sweet Chili Sauce
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
20 ml
Sojasauce
(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
8 ml
Sriracha Sauce
37.5 g
Limette, gewachst
160 g
vegane Filetstücke Poulet-Art
(Beinhaltet: Soja.)
1 Stück
Frühlingszwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1200 g
Wasser
15 g
Öl
½ Esslöffel
Öl
2 Stück
Eier
Kochutensilien
Zubereitung
Enden der Buschbohnen entfernen und Bohnen in 1 cm Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschliessen.
Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen. 1.200 g Wasser*, 1.5 TL Salz* und 5 g Öl* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 19 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen fortfahren.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.
Zucchetti längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Limette heiss abwaschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein reiben. Limette vierteln.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Öl* und Zucchetti zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Bohnen mit kaltem Wasser* abspülen, in eine Schüssel geben und mit Limettenschale, Frühlingszwiebeln und Salz* vermengen.
Vegane Filetstücke, Sweet Chili Sauce, Sriracha, Sojasauce, Saft von 1 [2] Limettenvierteln und 100 g [150 g] Garflüssigkeit* in den Mixtopf zugeben und 6 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Währenddessen fortfahren.
In einer grossen Bratpfanne 0,5 EL [1 EL] Öl* erhitzen. Spiegeleier darin 2 – 3 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Reis nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern und auf tiefe Teller verteilen. Sweet-Chili Chicken und Spiegelei darauf anrichten und mit den Bohnen toppen. Restliche Limettenspalten dazu reichen.
En Guete!
