Selbst gemachte Fettuccine mit Bolognese
getoppt mit Tomaten & Pinienkernen- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sesamsamen
- Walnüsse
- Kaschunüsse
- Haselnüsse
- Erdnüsse
- Schalenfrüchte
- Pecannüsse
- Macadamia
- Pistazien
- Mandeln
- Paranüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Schwefeldioxide und Sulfite
Zaubere im Nu köstliche, selbstgemachte Pasta – ganz ohne spezielles Equipment und mit wenig Aufwand. Dieses unkomplizierte Soulfood ist nicht nur schnell zubereitet, sondern begeistert auch mit vollem Geschmack – perfekt für hektische Tage oder um Gäste im Handumdrehen zu beeindrucken.
Zutaten
250 g
Weizenmehl
(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)
300 g
Tomatensugo
8 g
Knoblauchzehe
10 g
Basilikum
10 g
Pinienkerne
(Kann Spuren von Sesamsamen, Walnüsse, Kaschunüsse, Haselnüsse, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Pecannüsse, Macadamia, Pistazien, Mandeln, Paranüsse enthalten.)
100 g
Tomate
12 g
Balsamico Creme
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
100 g
Zwiebel
250 g
Rindshackfleisch
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1.5 Teelöffel
Olivenöl
10 g
Öl
150 g
Wasser
nach Geschmack
Balsamico-Essig
Kochutensilien
Zubereitung
150 g [300 g] Mehl, 75 g [150 g] Wasser*, 1 TL [2 TL] Salz* und 1.5 TL [3 TL] Olivenöl* in den Mixtopf geben und 2 Min./Modus „Teig kneten“.
Teig aus dem Mixtopf nehmen, mit den Händen zu einer grossen Kugel kneten und in Frischhaltefolie wickeln. Teig mind. 15 Minuten ruhen lassen.
Mixtopf spülen und mit der Zubereitung fortfahren.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Hackfleisch zugeben und mit dem Spatel im Mixtopf unterheben und 7 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Tomatensugo, Balsamico Creme, 75 g [100 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 13 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.
Währenddessen Basilikum in feine Streifen schneiden.
In einem grossen Topf ohne Fettzugabe Pinienkerne 2 – 3 Min. rösten, bis sie anfangen zu bräunen. Herausnehmen und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Tomate in 1 cm Würfel schneiden. Tomate, die Hälfte Basilikum, Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und Balsamico Essig* in die Schüssel mit Pinienkernen geben und vermengen.
Teig in 2 [4] Stücke aufteilen und auf eine stark bemehlte Oberfläche geben. Mithilfe eines Nudelholzes rechteckig und so dünn wie möglich ausrollen. Mit einem Messer in 1 cm breite Nudeln schneiden. Mit dem restlichen Teig fortfahren.
In den grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen. Nudeln darin 2 Min. bissfest garen.
Tipp: Je nach Dicke können die Nudeln etwas länger brauchen, am besten probierst Du eine vorab.
Restliches Basilikum zur Sauce in den Mixtopf geben und mit dem Spatel untermischen. Sauce mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.
Pasta auf tiefe Teller verteilen und Sauce darauf verteilen. Mit Tomaten-Basilikum-Topping garnieren.
En Guete!
