Kürbis rezepte

Wusstest du, dass Kürbisse zu den Beeren gehören? Sie sind botanisch betrachtet nämlich Früchte, die aus einem einzigen Fruchtknoten hervorgegangen sind und mit ihrem Fruchtfleisch die Samen einhüllen – wie es eben auch beim Kürbis der Fall ist.

Auch wenn der Kürbis äusserlich nicht nach einer Beere aussieht, ist er auf jeden Fall ähnlich beliebt: Seit 2009 hat sich die Anbaufläche für Kürbisse in der Schweiz beinahe verdreifacht.Kein Wunder, denn Kürbisse sind unglaublich vielfältig: Als Deko dürfen sie natürlich zu Halloween nicht fehlen, aber vor allem schmecken sie lecker in Kürbissuppe, Kürbismarmelade, als Kürbis-Risotto oder Kürbiskuchen.

Wie sich an den monatlichen Google-Suchen ablesen lässt, wird der Kürbis bei den Schweizern immer beliebter – ganz besonders natürlich Ende Oktober, kurz vor Halloween, wenn der Trend seinen Höhepunkt erreicht. Die Kürbissaison beginnt aber schon ab August, und ab da gibt es die bunte Köstlichkeit vielerorts zu kaufen.

Vielleicht hast du auch schon mal von Zierkürbissen und Speisekürbissen gehört. Die Namen verraten bereits, welche Kürbisse essbar sind und welche einfach nur schön aussehen (und bisweilen für Menschen sogar giftig sind): Zierkürbisse geben eine tolle Deko ab, doch in die Suppe gehören sie nicht.

Bedenkenlos essen kannst du hingegen leckere Kürbissorten wie den Hokkaido-Kürbis, den Butternut-Kürbis, den Muskatkürbis, den Patisson oder die Bischofsmütze. Vor allem den Patisson solltest du dir einmal näher anschauen – er wird nicht umsonst «UFO-Kürbis» genannt.

1. Kürbis-Suppe, 23.500
2. Kürbis-Risotto, 3.100
3. Kürbis-Kuchen, 2.200
4. Kürbis im Ofen, 1.500
5. Kürbis-Gnocchi, 1.000
6. Kürbis-Lasagne, 860
7. Kürbis-Curry, 690
8. Kürbis-Ravioli, 610
9. Kürbis-Muffins, 500
10. Kürbis-Chutney, 400
11. Kürbis-Quiche, 300
12. Kürbis-Kokossuppe, 290
13. Kürbis-Pasta, 290
14. Kürbis-Kartoffel Gratin, 250
15. Kürbis-Curry Suppe, 140