Risoni mit Hokkaido, Buschbohnen und Pilzen

Name: Risoni mit Hokkaido, Buschbohnen und Pilzen getoppt mit knusprigem Salbei und Kürbiskernen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 180 g Orzo-Nudeln; 200 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt; 150 g braune Champignons; 100 g Buschbohnen; 100 g Zwiebel; 4 g Knoblauchzehe; 10 g Kürbiskerne; 10 g Salbei; 40 g geriebener Hartkäse; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 450 ml Wasser; 1 Teelöffel Butter; 90 g Zitrone; 8 g Gemüsebouillonpulver

getoppt mit knusprigem Salbei und Kürbiskernen

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Wieder einmal möchten wir Dir Mittelmeerflair in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche des Mittelmeerraums selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

•Family

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

180 g

Orzo-Nudeln

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

200 g

Hokkaido-Kürbis, gewürfelt

150 g

braune Champignons

100 g

Buschbohnen

100 g

Zwiebel

4 g

Knoblauchzehe

10 g

Kürbiskerne

10 g

Salbei

40 g

geriebener Hartkäse

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

90 g

Zitrone

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

450 ml

Wasser

1 Teelöffel

Butter

8 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2449 kJ

Energie (kcal)585 kcal

Fett18 g

davon gesättigt8 g

Kohlenhydrate78 g

davon Zucker11 g

Eiweiss25 g

Kochutensilien

•Grosser Topf

•Reibe

Zubereitung

Enden der Bohnen entfernen und Bohnen quer halbieren. Champignons je nach Grösse halbieren oder vierteln. Zwiebel halbieren und abziehen. Zwiebelhälften in dünne Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Salbeiblätter abzupfen.

In dem Topf 1 TL [2 TL] Butter* bei mittlerer Hitze schmelzen. Kürbiskerne und Salbeiblätter darin 1 – 2 Min. braten, bis die Kürbiskerne knusprig sind. Herausnehmen.

In demselben Topf 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen und die Zwiebelstreifen darin 2 – 3 Min. glasig dünsten. Orzo, Kürbis, Knoblauch, Champignons und Bohnen dazugeben und 1 – 2 Min. mit anschwitzen.

Topfinhalt mit 400 ml [800 ml] Wasser* ablöschen, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und gestr. 1 TL [2 TL] Salz* einrühren und 10 – 12 Min. kochen lassen, bis der Orzo gar und das Wasser fast verkocht ist. Wichtig: Dabei immer wieder umrühren, damit der Orzo nicht ansetzt. Tipp: Sollte das Wasser zu schnell verdunsten, gib Schluck für Schluck mehr Wasser dazu.

Zitrone heiss abwaschen, 1 TL [2 TL] Schale abreiben und Zitrone in 6 Spalten schneiden. Nach der Garzeit Zitronenabrieb und die Hälfte vom gerieb. Hartkäse unter das Risoni rühren. Mit etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Risoni auf Teller verteilen, mit restlichem Hartkäse, Kürbiskernen und nach Belieben gebratenem Salbei toppen. Mit restlichen Zitronenspalten geniessen. En Guete!