Paccheri mit Peperonisauce und Kürbiskernen
dazu Salat in Kürbiskernöl-Dressing- Weizen
- Soja
- Schwefeldioxide und Sulfite
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Pasta geht immer! In Kombination mit leckerem Gemüse und cremiger Sauce ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
375 g
frische Paccheri
(Beinhaltet: Weizen.)
50 g
Salatmix
10 ml
Kürbiskernöl
125 ml
Soja-Kochcrème
(Beinhaltet: Soja.)
180 g
rote Peperoni
80 g
rote Zwiebel
4 g
Knoblauchzehe
35 g
Tomatenmark
4 g
Gewürzmischung "Piri-Piri"
10 g
Kürbiskerne
5 g
Hefeflocken
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Weißweinessig
(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
4 g
Gemüsebouillonpulver
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Reichlich Wasser im Wasserkocher erhitzen. Peperoni halbieren, Kerngehäuse und Strunk entfernen und Peperoni in ca. 3 cm grosse Würfel schneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und ebenfalls in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Knoblauch abziehen.
Peperoni- und Zwiebelwürfel und Knoblauchzehe auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Das Backblech für ca. 15 Min. in den Ofen geben bis das Gemüse weich ist. Kürbiskerne in den letzten 3 Min. der Backzeit separat von dem Gemüse mit auf das Blech geben.
Heisses Wasser* in einen grossen Topf geben, salzen* und aufkochen lassen. Pasta ins kochende Wasser geben und für ca. 3 – 4 Min. garen, bis sie bissfest ist. Pasta in ein Sieb abgiessen. Kürbiskernöl und 1 TL [2 TL] Essig* in eine grosse Schüssel geben und vermengen. Das Dressing mit 1 Prise Zucker*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Nach der Garzeit Peperoni- und Zwiebelwürfel und Knoblauch zusammen mit 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Gewürzmischung „Hello Piri Piri“, Hefeflocken, 125 ml [250 ml] Soja Kochcrème und der Hälfte [dem ganzen] Tomatenmark in ein hohes Rührgefäss geben und mit einem Stabmixer zu einer glatten Sauce pürieren. Sauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Sauce in den Topf aus Schritt 3 geben, gekochte Paccheri hinzugeben und alles miteinander vermengen. Pflücksalat unter das Dressing heben.
Pasta mit der Sauce auf Tellern verteilen, Salat dazu anrichten und mit Kürbiskernen toppen. En Guete!
