KochboxenGeschenkgutschein
Frische Paccheri in Piri-Piri-Peperonisauce
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Frische Paccheri in Piri-Piri-Peperonisauce

Frische Paccheri in Piri-Piri-Peperonisauce

getoppt mit Rucola und Kürbiskernen

Pasta geht immer! In Kombination mit leckerem Gemüse und cremiger Sauce ist dieses Gericht ein wahrer Gaumenschmaus. Lass es Dir schmecken!

Tags:
Ohne Milchprodukte
Vegan
Family
Allergenen:
Weizen
Soja
Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

375 g

frische Paccheri

(Beinhaltet Weizen.)

50 g

Rucola

125 ml

Soja-Kochcrème

(Beinhaltet Soja.)

180 g

rote Peperoni

80 g

rote Zwiebel

8 g

Knoblauchzehe

35 g

Tomatenmark

25 g

Ajvar

(Beinhaltet Schwefeldioxide und Sulfite.)

10 g

Kürbiskerne

4 g

Gewürzmischung "Piri-Piri"

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

2 Teelöffel

Weißweinessig

(Beinhaltet Schwefeldioxide und Sulfite.)

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

6 g

Gemüsebouillonpulver

sideBannerName

Nährwertangaben

Energie (kJ)3978 kJ
Energie (kcal)951 kcal
Fett37 g
davon gesättigt5 g
Kohlenhydrate125 g
davon Zucker20 g
Eiweiss13 g
Salz1 g

Kochutensilien

Backblech
Sieb
Grosse Schüssel
Grosser Topf
Rührschüssel
Pürierstab

Zubereitung

Kleine Vorbereitung
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Peperoni halbieren, entkernen und in ca. 3 cm Würfel schneiden. Zwiebel ebenfalls in ca. 3 cm Würfel schneiden. Knoblauch abziehen.

Gemüse backen
2

Peperoni- und Zwiebelwürfel und Knoblauchzehe auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit Gewürzmischung „Hello Piri Piri“, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Das Backblech für ca. 15 Min. in den Ofen geben, bis das Gemüse weich ist. Kürbiskerne in den letzten 3 Min. der Backzeit neben das Gemüse mit auf das Blech geben.

Paccheri kochen
3

In einen grossen Topf reichlich Wasser* füllen, salzen* und aufkochen. Pasta in das kochende Wasser geben und 4 – 5 Min. garen, bis sie bissfest ist. Pasta durch ein Sieb abgiessen. In einer grossen Schüssel 1 EL [2 EL] Olivenöl* und 1 TL [2 TL] Balsamicoessig* verrühren. Mit 1 Prise Zucker*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pastasauce fertigstellen
4

Nach der Garzeit Peperoni- und Zwiebelwürfel mit Knoblauch, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Ajvar, 125 ml [250 ml] Soja Kochcrème, der Hälfte [dem ganzen] Tomatenmark und 1 TL [2 TL] Balsamicoessig* in ein hohes Rührgefäss geben und mit einem Stabmixer zu einer glatten Sauce pürieren. Sauce kräftig mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pasta fertigstellen
5

Sauce in den Topf aus Schritt 3 geben, gekochte Paccheri hinzugeben und alles miteinander vermengen. Rucola unter das Dressing heben.

Anrichten
6

Pasta mit der Sauce auf Tellern verteilen, Salat dazu anrichten und mit Kürbiskernen toppen. En Guete!