Wrap mit spicy Blumenkohl-Bites & Guacamole

Name: Wrap mit spicy Blumenkohl-Bites & Guacamole dazu Kürbiskerne & Salat in Buttermilch-Zitronen-Dressing
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 500 g Blumenkohl; 124 g Weizentortillas; 17 ml Mayonnaise; 4 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; 8 ml Sriracha Sauce; 144 g Avocado; 170 g Salatherz (Romana); 125 g Cherry-Tomaten; 300 g Gurke; 4 g Knoblauchzehe; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 10 g Kürbiskerne; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Weißweinessig

dazu Kürbiskerne & Salat in Buttermilch-Zitronen-Dressing

4.6

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein feiner, ausgewogener Genuss. En Guete!

Tags:

Vegetarisch

•Kalorien im Blick

•Viel Gemüse

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Eier

•Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

500 g

Blumenkohl

124 g

Weizentortillas

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

17 ml

Mayonnaise

(Beinhaltet: Eier, Senf.)

4 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

8 ml

Sriracha Sauce

144 g

Avocado

170 g

Salatherz (Romana)

125 g

Cherry-Tomaten

300 g

Gurke

4 g

Knoblauchzehe

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Beinhaltet: Eier, Senf, Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Kürbiskerne

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Weißweinessig

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Nährwertangaben

Energie (kJ)2282 kJ

Energie (kcal)545 kcal

Fett29 g

davon gesättigt5 g

Kohlenhydrate52 g

davon Zucker18 g

Eiweiss17 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Backblech

•großen Topf mit Deckel

•Kleiner Topf

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Blumenkohl in mundgerechte Röschen aufteilen. In einer grossen Schüssel Mayonnaise, Sriracha (Achtung: scharf!), Gewürzmischung „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* verrühren. Blumenkohlröschen hinzugeben und gut vermengen, bis alle Röschen mit der Mayo-Mischung bedeckt sind. Blumenkohlröschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für 25 – 30 Min. im Ofen goldbraun backen.

Avocado halbieren, entkernen und mithilfe eines Löffels das Fruchtfleisch in eine kleine Schüssel geben. Knoblauch abziehen und zu der Avocado in die Schüssel pressen. Mit 1 TL [2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* abschmecken und alles gut mit einer Gabel zerkleinern und verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Salatherz in 1 cm breite Streifen schneiden. Gurke längs halbieren und in 0.5 cm breite Halbmonde schneiden. Cherry-Tomaten halbieren. Alles in eine grosse Schüssel geben. Buttermilch-Zitronen-Dressing zugeben und kurz vor dem Servieren gut verrühren.

In den letzten 5 Min. der Backzeit Kürbiskerne mit auf das Backblech geben. Tortillas in den letzen 1 – 2 Min. mit im Ofen erwärmen.

Tortillas auf Teller legen, Avocado-Creme darauf verteilen, dabei mindestens 2 cm am Rand frei lassen. Etwas von dem marinierten Salat, gerösteten Blumenkohl und Kürbiskerne auf dem unteren Drittel verteilen, dann die Seiten der Tortillas links und rechts nach innen klappen. Nun die untere Seite nach oben über die Füllung klappen und fest aufrollen.