Warmer Orzo-Salad mit Kürbis-Zwiebel-Gemüse

Name: Warmer Orzo-Salad mit Kürbis-Zwiebel-Gemüse getoppt mit Hirtenkäse, Granatapfel und Mandeln
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 180 g Orzo-Nudeln; 200 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt; 80 g rote Zwiebel; 4 g Gewürzmischung "Hello Paprika"; 100 g Hirtenkäse; 200 g Granatapfel; 10 g Petersilie; 400 ml Wasser; 1 Esslöffel Öl; 3 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 90 g Zitrone; 15 g rote Peperoncini; 10 g Mandeln, gehobelt; 12 g Balsamicocreme; 4 g Gemüsebouillonpulver

getoppt mit Hirtenkäse, Granatapfel und Mandeln

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Frisch, knackig und bunt. Unsere Salate bringen grosse Vielfalt auf den Tisch! Du holst Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Also Teller füllen und geniessen!

Tags:

Vegetarisch

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

•Milch (einschließlich Laktose)

•Mandeln

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

180 g

Orzo-Nudeln

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

200 g

Hokkaido-Kürbis, gewürfelt

80 g

rote Zwiebel

4 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

100 g

Hirtenkäse

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

200 g

Granatapfel

10 g

Petersilie

90 g

Zitrone

15 g

rote Peperoncini

10 g

Mandeln, gehobelt

(Beinhaltet: Mandeln.)

12 g

Balsamicocreme

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Was Du zu Hause haben solltest

400 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

3 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

4 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)3212 kJ

Energie (kcal)768 kcal

Fett31 g

davon gesättigt8 g

Kohlenhydrate95 g

davon Zucker27 g

Eiweiss25 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Backblech

•Topf

•Reibe

•Grosse Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. Kürbiswürfel und Zwiebelstreifen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit 1 EL [2 EL] Öl*, „Hello Paprika", Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 20 – 25 Min. backen, bis der Kürbis weich ist. Mandelstifte die letzten 5 Min. auf das Backblech geben und mitbacken.

In einem kleinen Topf 1 EL [2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Orzo-Nudeln darin 1 – 2 Min. farblos anschwitzen. Topfinhalt mit 400 ml [800 ml] Wasser* ablöschen, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* einrühren, salzen*, einmal aufkochen lassen und Deckel aufsetzen. Orzo 12 – 14 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das gesamte Wasser verkocht ist. Dabei gelegentlich umrühren. Danach abgedeckt stehen lassen.

Blätter der Petersilie fein hacken. Zitrone abwaschen, 1 TL [2 TL] Schale abreiben und Zitrone in 6 Spalten schneiden. Granatapfel vierteln und die Kerne über einer grossen Schüssel herauslösen. Peperoncini (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und Peperoncinihälften in feine Streifen schneiden.

In der grossen Schüssel Saft von 1 [2] Zitronenspalte, Zitronenabrieb, gehackte Kräuter, Hälfte der Peperoncinistreifen, 2 EL [4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Kürbisgemüse und Orzo nach der Garzeit in die Schüssel mit dem Dressing geben und untermischen. Salat nochmals mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Salat auf Teller verteilen und Hirtenkäse darüber bröseln. Salat mit Mandeln, restlichem Peperoncini und Balsamicocreme toppen und mit restlichen Zitronenspalten geniessen. En Guete!