Warmer Orzo-Salat mit Kürbis-Zwiebel-Gemüse

Name: Warmer Orzo-Salat mit Kürbis-Zwiebel-Gemüse Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 180 g Orzo-Nudeln; 400 g Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt; 80 g rote Zwiebel; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 150 g Hirtenkäse; 40 g Cranberries, getrocknet; 10 g Minze; 90 g Zitrone, gewachst; 15 g rote Peperoncini; 20 g Mandeln, gehobelt; 12 g Balsamico Creme; 3 Esslöffel Olivenöl; 4 g Gemüsebouillonpulver; 400 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

3.8

(7)

Jetzt bestellen

Frisch, knackig und bunt. Unsere Salate bringen grosse Vielfalt auf den Tisch! Du holst Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Also Teller füllen und geniessen!

Tags:

Vegetarisch

•Klimaheld

Allergenen:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Mandeln

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

180 g

Orzo-Nudeln

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Soja enthalten.)

400 g

Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt

80 g

rote Zwiebel

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

150 g

Hirtenkäse

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

40 g

Cranberries, getrocknet

(Kann Spuren von: Sesamsamen, Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

10 g

Minze

90 g

Zitrone, gewachst

15 g

rote Peperoncini

20 g

Mandeln, gehobelt

(Beinhaltet: Mandeln. Kann Spuren von: Sesamsamen, Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

12 g

Balsamico Creme

(Beinhaltet: Weizen, Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von: Sesamsamen, Schwefeldioxide und Sulfite enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Olivenöl

4 g

Gemüsebouillonpulver

400 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3386 kJ

Energie (kcal)809 kcal

Fett35.1 g

davon gesättigt9 g

Kohlenhydrate89.7 g

davon Zucker22.3 g

Ballaststoffe4.5 g

Eiweiss30.1 g

Salz2.5 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Pot with Lid

•Reibe

•Grosse Schüssel

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Kürbiswürfel und Zwiebelstreifen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit 1 EL [2 EL] Öl*, „Hello Paprika", Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 20 – 25 Min. backen, bis der Kürbis weich ist.

Mandelstifte die letzten 5 Min. auf das Backblech geben und mitbacken.

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Orzo-Nudeln darin 1 – 2 Min. farblos anschwitzen.

Topfinhalt mit 400 ml [800 ml] Wasser* ablöschen, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* einrühren, salzen*, einmal aufkochen lassen und Deckel aufsetzen. Orzo 12 – 14 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das gesamte Wasser verkocht ist. Dabei gelegentlich umrühren. Danach abgedeckt stehen lassen.

Minzeblätter fein hacken

Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Peperoncini (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

Cranberries grob hacken.

In einer grossen Schüssel Cranberries, Zitronenabrieb, gehackte Kräuter, Hälfte der Peperoncinistreifen, Saft von 1 [2] Zitronenspalte, 2 EL [4 EL] Olivenöl*, 1 EL [ 2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.