Mariniertes Pouletfilet mit Oregano
dazu Zaziki, Reis und griechischer Salat- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Hellas! Heute haben wir uns von der griechischen Küche inspirieren lassen. Es erwartet Dich alles, was die griechische Küche so unverwechselbar macht. Genieße und sonne Dich in Komplimenten für den gelungenen Schmaus!
Zutaten
90 g
Zitrone, gewachst
8 g
Knoblauchzehe
2 g
Oregano, gerebelt
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
150 g
Basmatireis
80 g
rote Zwiebel
300 g
Gurke
240 g
Pouletbrustfilet
10 g
Petersilie, glatt
75 g
Sahnejoghurt aus Saland
(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)
50 g
Getrocknete Tomaten mit Kräutern
Was Du zu Hause haben solltest
250 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
3 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Zitrone heiss abwaschen, Schale abreiben und Zitrone halbieren. Hälfte der Zitrone über einer grossen Schüssel entsaften. Andere Hälfte in Spalten schneiden.
In der grossen Schüssel Pouletbrustfilets mit dem Zitronensaft, 0.5 TL [1 TL] Zitronenabrieb, drei Vierteln des gerebelten Oreganos und etwas Salz* und Pfeffer* marinieren. Beiseitestellen.
Petersilienblätter abzupfen.
Knoblauch abziehen.
Radiesli grob raspeln.
Kräuter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
Hälfte vom Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Hälfte Radiesli, Joghurt, Salz* und Pfeffer* zugeben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.
Zwiebel abziehen und halbieren.
Hälfte der Zwiebel und restlichen Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gedünsteten Zwiebel-Knoblauch-Mix und zum Reis geben und unterheben.
Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.200 g Wasser, 1.5 TL Salz* und 5 g Öl* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden.
Restliche Zwiebel in Streifen schneiden.
Radiesli, Tomaten und Zwiebelstreifen in eine grosse Schüssel geben und mit 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Pouletbrustfilets 5 – 8 Min. pro Seite braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Nach der Reis-Garzeit Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und ca. 5 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Reis mit einer Gabel auflockern und dabei zerkleinerte Kräuter unterheben.
Pouletbrustfilets in Scheiben schneiden.
Reis, Pouletfilets und Tomaten-Radiesli-Salat auf Teller verteilen. Nach Belieben mit restlichem Oregano bestreuen und mit Zaziki und Zitronenspalten geniessen.
En Guete!
