Moo Ping: Sticky Thai Schweinefiletstreifen
mit Kokosreis, Broccoli und Erdnuss-Topping- Soja
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Erdnüsse
- Paranüsse
- Macadamia
- Schalenfrüchte
- Mandeln
- Pistazien
- Walnüsse
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Sesamsamen
- Kaschunüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sellerie
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Soja
- Weizen
Dein Lieblingsgericht aus dem asiatischen Restaurant kannst du auch super einfach selbst zubereiten. Mit frischen Zutaten und raffinierten Aromen. Das Ergebnis: herzhaft, cremig, nussig.
Zutaten
150 g
Basmatireis
16 ml
Sriracha Sauce
20 g
Ketjap Manis
(Beinhaltet: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
180 ml
Kokosmilch
500 g
Broccoli
10 g
Koriander
4 g
Knoblauchzehe
40 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
(Beinhaltet: Erdnüsse. Kann Spuren von Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)
75 g
Limette, gewachst
80 g
rote Zwiebel
250 g
Schweinsfilet
(Kann Spuren von Sellerie, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Senf, Soja, Weizen enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
45 g
Öl
1200 nach Geschmack
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Limette heiss abwaschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein reiben. Limette vierteln.
Koriander in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Erdnüsse, Limettenabrieb, den Saft von 1 [2] Limettenviertel, 20 g [ 40 g] Öl*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
Gremolata umfüllen.
Broccoli in mundgerechte Röschen schneiden und in den Varoma-Behälter geben.
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, über den Broccoli geben, Broccoli salzen* und pfeffern* und Varoma verschließen.
1.200 g Wasser*, 1,5 TL Salz* und 5 g Öl* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 5 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.
Währenddessen Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen.
Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, Varoma wieder aufsetzen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schweinefilets in 2 cm Würfel schneiden.
Nach der Garzeit den Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Reis sofort in eine grosse Schüssel umfüllen, etwas verteilen und abdecken.
Mixtopf leeren.
Kokosmilch und Salz* in den Mixtopf geben und 3 Min./90 °C/Stufe 1 erwärmen.
Heisse Kokosmilch über den Reis gießen, nicht umrühren, Reis wieder abdecken, warmstellen und ca. 4 Min. quellen lassen.
Währenddessen fortfahren.
In einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Öl* erhitzen. Schweinefiletstreifen und Zwiebeln darin 3 – 4 Min. goldbraun anbraten.
Ketjap Manis, Sriracha und 2 EL [4 EL] Wasser* dazugeben und vermengen, bis das Fleisch goldbraun und von innen nur noch leicht rosa ist. Mit Pfeffer* abschmecken.
Kokosreis mit einer Gabel auflockern und auf tiefe Teller verteilen.
Moo Ping Schweinefiletstreifen und Broccoli darauf anrichten. Broccoli mit Erdnuss-Koriander-Gremolata beträufeln.
En Guete!
