Burger Rezepte

Du möchtest Deinen perfekten Burger ganz nach Deinem Geschmack selbst machen? Dann ist es zunächst wichtig, dass Du alle Zutaten hast, die auf Deinen Burger kommen sollen und alle nötigen Bestandteile kennst. Du brauchst in jedem Fall:

• Ein Burgerbrötchen
• Ein Salatblatt
• Burger Patties – aus Fleisch oder Gemüse
• Je nach Geschmack Käse
• Tomaten und je nach Geschmack Zwiebeln
• Deine Sauce
• Eventuell Gewürzgurken/ Bacon/ Jalapenos und mehr

Während Du Tomaten, Zwiebeln, Salat und Käse im Supermarkt besorgst, kannst Du das Burgerbrötchen, den Patty und die Sauce selbst machen. Das ist natürlich kein Muss – jedoch stellst Du so sicher, dass der Burger genau so schmeckt, wie Du möchtest und alles so frisch wie möglich ist.

Gerade bei einem Gemüseburger macht es Sinn, den Patty selbst herzustellen. Unten geben wir Dir Rezepte für einen möglichen Patty, die Brötchen und Saucen an die Hand, damit Du Dir Deinen Burger selbst zusammenstellen kannst.

Wichtig ist auch zu beachten, in welcher Reihenfolge Du Deinen Burger belegst. Hier scheiden sich die Geister unter den Burgerliebhabern. Unsere Empfehlung ist:

1. Das untere Teil vom Brötchen
2. Eine Sauce
3. Das Salatblatt
4. Der Patty
5. Der Käse
6. Gewürzgurke/ Bacon
7. Tomate und Zwiebeln
8. Nochmals Sauce
9. Zum Abschluss das obere Teil vom Brötchen

Fertig! So sollte Dein Burger aufgebaut sein und nicht direkt beim ersten Bissen auseinanderfallen. Wenn Du einen richtigen Turm baust, kannst Du allerdings Deinen Burger auch mit einem langen Zahnstocher oder Holzspiesschen sichern, indem dieser in der Mitte den Burger zusammenhält.

Ein Burger braucht ein ordentliches Burger-Brötchen – das ist keine Frage. Der Geschmack des Burger-Brötchens sollte jedoch nicht dominieren, sondern höchstens eine leicht buttrige Note haben und geschmacklich dem Rest des Burgers den Vortritt lassen. Wir haben ein Rezept für ein leckeres, selbstgemachtes Burgerbrötchen für Dich:

Zutaten für 12 Burger-Brötchen:

• 500 g Mehl
• 2 EL Zucker
• 1 EL Salz
• 1 Würfel frische Hefe
• 70 g weiche Butter
• etwas Mehl zur Teigverarbeitung
• 1 Ei
• 1 EL Milch
• heller & dunkler Sesam zum Bestreuen
• 200 ml Wasser

Anleitung:

In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen und anschliessend Hefe dazugeben. Butter und 200 ml lauwarmes Wasser untermischen und drei Minuten vermengen. Auf höchster Stufe Deines Rührgeräts zu einem glatten Teig kneten.

Schüssel zugedeckt rund 30 Minuten ruhen lassen. Deinen Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen.

Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben, den Teig darauf durchkneten und in 12 Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegten Blech legen.

Die Brötchen zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

Ei mit Milch verquirlen, die Burger Brötchen damit bestreichen und beliebig mit Sesam bestreuen.

Etwa 20 Minuten backen. Fertig sind Deine selbstgemachten Burger Brötchen! So einfach kannst Du auf das Fertigprodukt aus dem Supermarkt verzichten und Dir frische Brötchen machen, die wirklich gut schmecken.

Auch bei einer vegetarischen Ernährung musst Du auf saftige Burger nicht verzichten. Es gibt mittlerweile wirklich leckere fleischlose Alternativen. Dein Burger Brötchen, die Sauce und Beilagen kannst Du ganz einfach wie beim Burger mit Fleischpatty machen. Für einen Gemüseburger musst Du lediglich einen anderen Patty herstellen, was aber kein Problem ist.

Tatsächlich hast Du in Sachen vegetarischer Burger unzählige Möglichkeiten für Deinen Patty:

• Halloumi anbraten und als Patty verwenden
• Räuchertofu – nach Belieben mit Marinade
• Aubergine, Zucchini oder Kohlrabi in Streifen schneiden und mit Knoblauch anbraten
• Gemüsebratling z. B. aus Kichererbsenmehl, Bohnen, Erbsen, Reis, Kartoffeln, Karotten und vielem mehr herstellen.

Deinen Gemüsebratling selbst machen Du möchtest Deinen Gemüseburger mit einem eigenen Bratling verfeinern? Hier kommt unser Lieblingsrezept für Gemüsebratlinge.

Zutaten:

• 750 g Kartoffeln, roh geraspelt
• 750 g Gemüse Deiner Wahl, roh geraspelt ( z. B. Karotten, Zucchini, Kohlrabi)
• 4 Eier
• 200 g Emmentaler, gerieben
• 3 EL Speisestärke
• Etwas Mehl, Salz und Pfeffer, Paprikapulver, Pflanzenöl

Anleitung:

1. Die Eier aufschlagen und zusammen mit Käse, Speisestärke und der geraspelten Kartoffel-Gemüse-Mischung vermischen.
2. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3. So viel Mehl unterrühren, bis ein zusammenhängender Teig entsteht.
4. Bratlinge in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.