Miso Beef Burger mit Sesam-Gurken-Salat

Name: Miso Beef Burger mit Sesam-Gurken-Salat dazu knusprige Kartoffelspalten
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 160 g vegane Brioche Burger Buns; 25 g vegane weisse Misopaste; 250 g Rindshackfleisch; 4 g Knoblauchzehe; 300 g Gurke; 10 ml Sesamöl; 15 g rote Peperoncini; 50 g Mayonnaise; 350 g Ofenkartoffel; g Salz; 10 g Butter; 10 ml Öl; 5 ml Weißweinessig; g Pfeffer

dazu knusprige Kartoffelspalten

4.1

(7)

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Wir lieben Burger! Dieses Gericht hat in unserer Ideenküche für leuchtende Augen gesorgt. Mit saftigem Fleisch und luftigen Brötli steht Deinem Burgerglück nichts mehr im Weg. Lass es Dir schmecken!

Allergenen:

Weizen

•Soja

•Sesamsamen

•Senf

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

160 g

vegane Brioche Burger Buns

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Soja enthalten.)

25 g

vegane weisse Misopaste

(Beinhaltet: Weizen, Soja.)

250 g

Rindshackfleisch

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

4 g

Knoblauchzehe

300 g

Gurke

10 ml

Sesamöl

(Beinhaltet: Sesamsamen.)

15 g

rote Peperoncini

50 g

Mayonnaise

(Beinhaltet: Senf, Eier.)

350 g

Ofenkartoffel

Was Du zu Hause haben solltest

Salz

10 g

Butter

10 ml

Öl

5 ml

Weißweinessig

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)4318 kJ

Energie (kcal)1032 kcal

Fett62.1 g

davon gesättigt17.8 g

Kohlenhydrate79.6 g

davon Zucker13.2 g

Eiweiss38.6 g

Salz2.7 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Knoblauch fein hacken.

Peperoncini (Achtung: scharf!) entkernen und fein hacken.

Gurke in feine Scheiben hobeln oder schneiden.

In einer grossen Schüssel die Hälfte des Sesamöls, 1 TL [2 TL] Essig*, 0.5 TL [1 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren. Gurke, ein Viertel des Knoblauchs und Peperoncini nach Belieben hinzugeben und marinieren lassen.

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, restliches Sesamöl, Peperoncini nach Belieben, Salz* und Pfeffer* zu einem Dip verrühren.

Brioche Buns waagerecht aufschneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Butter* erhitzen. Brioche Buns darin auf der Schnittseite 1 – 2 Min. toasten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und Bratpfanne auswischen.

In einer grossen Schüssel Rindshackfleisch, restlichen Knoblauch, Misopaste und Pfeffer* vermengen. Aus der Masse 2 [4] ca. 1 cm flache, gleich grosse Patties formen.

In derselben grossen Bratpfanne über mittlerer Temperatur 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Patties darin je Seite 3 – 4 Min. anbraten, dabei etwas flach drücken.

Beide Brötliseiten mit einem Teil der Mayo bestreichen. Patties darauf anrichten und mit dem Gurkensalat toppen. Brötlioberseite aufsetzen. Kartoffelspalten daneben anrichten und mit dem restlichen Dip servieren.

En Guete!